なすは、そのままでも美味しく、油や味噌といった調味料、肉などの他の食材と出会うことによって、さらなる美味しさが
生まれる食材です。
あと一品欲しいときの副菜に~大きいなすや長なすの場合は 油を大さじ3
に増やしてください…
お好みで七味唐辛子をふっても~
なすの照り焼き黄身添え
材料(2人分):なす2本、大葉(せん切り)4~5枚、卵黄1個、 サラダ油大さじ2
、
調味液(しょうゆ・酒各大さじ1,みりん・砂糖各大さじ 1/2
)
なすは縦半分に切り、皮目に格子状に切り込みを入れ、長さを2等分にする。 調味液は合わせておく。
フライパンにサラダ油を熱し、なすを皮目から入れ、弱めの中火で両面焼く。余分な油をペーパータオルでふきとり、調味液を回し入れ、煮からめる。器に盛り、卵黄を添え、大葉をのせる!
~ナスの美味しさは柔らかな果肉にありますが、見惚れるほどの濃い紫色もなすならではの味わい。
ナスの皮の紫色は、「ナスニン」とよばれるアントシアニン色素によるもの。活性酸素を抑制する効果が期待できる なす
、
美味しく健康にいただける優秀食材です。美容と健康のために…
I `m sorry ・ Please forgive me ・ I love you ・ Thank you
ε =ε=(*b´ ∀ ` )b♪WELCOME♪d(´ ∀ ` d*)=з=з
寒い日のうどん‣…? November 19, 2024 コメント(2)
魚が食べたくなったら~? November 18, 2024 コメント(2)