おかしな寄り道

​白髪ネギのように、改めて考えると食材としてのネーミングとしては如何なものか？​

​料理の名脇役白髪ねぎ‣…長ねぎの白い部分を 5 ㎝長さに切り、縦に切り目を入れて中に芯を取り出し、外側だけを重ねて端からごく細く切る。水に 10 分ほどさらしてから水けをきって使う。　それでは‣…​

​　 ​ ねぎたっぷり チリソース ​ の えびチリ （ 2 人分）​

材料：チリソース（長ねぎ（みじん切り）大さじ２、ケチャップ大さじ２、しょうゆ大さじ１、砂糖大さじ１、
豆板醤小さじ 1/2 ～ 1 ，水 100ml ）。

　えび 1 パック（ 20 尾）…下味（酒大さじ 1 、塩コショウ各少々、片栗粉大さじ 2 、ごま油大さじ 1 、
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ 1/2 ＋水大さじ 1 ）白髪ねぎ 10 ㎝分。

ポリ袋にえびとした味の材料を入れてもみ込み、片栗粉を加えてさらにもむ。

フライパンにごま油を熱し、えびを並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、 3 分ほど焼いて取り出す。
　同じフライパンに長ねぎ（みじん切り）を入れ炒める。（ねぎは油で炒めて香りを出して…）
しんなりしたら残りのチリソース具を加え、煮立ったら、水溶き片栗粉を混ぜながら加える。
　トロミがついたら、えびを戻し入れ、サッと混ぜ合わせる。　　お皿に盛り、白髪ねぎをのせる！
​ えびの代わりに鶏もも肉でも OK. 鶏チリ？　あっ白身魚も～　 ​

Ｉ `m sorry ​​​​・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

​ 今日も･･･｡ :. ﾟヽ ( ´∀ ` ｡ ) ﾉﾟ .: ｡ ゜ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ !!

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