2005年10月24日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
わが家でときどき作る「栗ごはんに似せた芋ごはん(^_^;)」です（子たちには
にします。そのうち大きいものは６ツ割りに、小さいものは４ツ割りにするな
どして、ほぼ大きさをそろえた「分厚いイチョウ切り」にします。これを栗に
なぞらえるという趣向です。切ったら水に浸して、でんぷん分を洗い流した方
が、調理しやすいでしょう。オーブントースターで１０～１５分、表面に少し
焦げ目ができるぐらいまで焼くか、フライパンで両面をこんがり焼くかします。
炊きたてのごはんに、この「イチョウ切りの芋」を加え、軽く混ぜるだけです。
お好みにより、塩や昆布茶、黒ごまを振ってもかまいませんし、ごはんを炊く
軟らかくなりすぎて、本当の芋ごはんになってしまいますので、別に加熱した
芋は、食べる数分前に混ぜ込んでください。香ばしさを楽しみましょう。芋を
油できつね色になるまで素揚げするという方法もあります。ただしこのときは
充分に油を切ってください。カラカラになれば、ごはんが油っぽくなりません。
もっとも、この焼いたり揚げたりした芋、これ自体が美味しいおやつになりま
す。さつまいもがたくさんあるときなど、多めに作るのもいいでしょう。塩も
砂糖も何も付けずとも、お茶うけや虫養いなどになります。とはいえ、食欲の
秋ですから、ついつい食べ過ぎて体重オーバー……ということに関しては自己
責任でよろしくお願いします (^_^)。さつまいもは繊維分が多く、改まった席
でのガス事故のもとになったりしますが(^o^;)、体にはいいものですからして。
にします。そのうち大きいものは６ツ割りに、小さいものは４ツ割りにするな
どして、ほぼ大きさをそろえた「分厚いイチョウ切り」にします。これを栗に
なぞらえるという趣向です。切ったら水に浸して、でんぷん分を洗い流した方
が、調理しやすいでしょう。オーブントースターで１０～１５分、表面に少し
焦げ目ができるぐらいまで焼くか、フライパンで両面をこんがり焼くかします。
炊きたてのごはんに、この「イチョウ切りの芋」を加え、軽く混ぜるだけです。
お好みにより、塩や昆布茶、黒ごまを振ってもかまいませんし、ごはんを炊く
軟らかくなりすぎて、本当の芋ごはんになってしまいますので、別に加熱した
芋は、食べる数分前に混ぜ込んでください。香ばしさを楽しみましょう。芋を
油できつね色になるまで素揚げするという方法もあります。ただしこのときは
充分に油を切ってください。カラカラになれば、ごはんが油っぽくなりません。
もっとも、この焼いたり揚げたりした芋、これ自体が美味しいおやつになりま
す。さつまいもがたくさんあるときなど、多めに作るのもいいでしょう。塩も
砂糖も何も付けずとも、お茶うけや虫養いなどになります。とはいえ、食欲の
秋ですから、ついつい食べ過ぎて体重オーバー……ということに関しては自己
責任でよろしくお願いします (^_^)。さつまいもは繊維分が多く、改まった席
でのガス事故のもとになったりしますが(^o^;)、体にはいいものですからして。
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