ちゃいさん、書き込みありがとうございます。
耳鼻科の疾患で入院されているんですね。お大事にしてください。うちは２０日に退院
して、自宅で療養しています。濃い味付けのかぼちゃに当たってしまいましたが、本当
はかぼちゃはこんな味なんだよと、退院後にでも、ぜひご紹介ください（別にわたしの
レシピでなくとも構いませんが）。 (2005年12月26日 21時55分59秒)
耳鼻科の疾患で入院されているんですね。お大事にしてください。うちは２０日に退院
して、自宅で療養しています。濃い味付けのかぼちゃに当たってしまいましたが、本当
はかぼちゃはこんな味なんだよと、退院後にでも、ぜひご紹介ください（別にわたしの
レシピでなくとも構いませんが）。 (2005年12月26日 21時55分59秒)
2005年12月20日
カテゴリ： 年中行事のメニュー
冬至と言えば、ゆずの実を入れたお風呂か、かぼちゃの煮物が話題に上ります。
お風呂はともかく、かぼちゃはいとも簡単にできますから、冬至の日と言わず、
ぜひ普段にも食べてください。もっとも、本来は醤油味で煮付けたかぼちゃを
言うのでしょうが、わたしのは至極薄味です。良く言えばかぼちゃ本来の味を
生かしているとも言えますが、適当に作れるんだ、という証左でもあります。
材料：西洋なんきん、昆布茶、醤油（あれば、顆粒だしの素）各適量。
手順：１）なんきんはよく洗い、種とわたを取って、一口大に切る。２）それ
を鍋に重ならないように（皮を下にして）並べ、昆布茶・顆粒だし各少々
を振り掛ける。３）なんきんの切り身の半分の高さまで水を入れ、醤油を
にし、水がほぼなくなるまで蒸し上げたら、火を切って、できあがり。
かぼちゃを「煮る」というより「蒸す」料理です。でも、味はしっかり付いて
います。ほんの少しのだしと塩加減のほかは、かぼちゃ本来の味です。日本の
黒皮なんきんなどと違って、だいだい色の実の西洋かぼちゃは、それ自体甘く
て味わいも濃いものです。大量にできますので、飽きたら崩してサラダやコロ
ッケにしてもいいですが、ぜひ毎食でも味わっていただきたいですね。冷蔵庫
で冷たくしたものはマヨネーズも可だと思いますが、それはお好みでどうぞ。
お風呂はともかく、かぼちゃはいとも簡単にできますから、冬至の日と言わず、
ぜひ普段にも食べてください。もっとも、本来は醤油味で煮付けたかぼちゃを
言うのでしょうが、わたしのは至極薄味です。良く言えばかぼちゃ本来の味を
生かしているとも言えますが、適当に作れるんだ、という証左でもあります。
材料：西洋なんきん、昆布茶、醤油（あれば、顆粒だしの素）各適量。
手順：１）なんきんはよく洗い、種とわたを取って、一口大に切る。２）それ
を鍋に重ならないように（皮を下にして）並べ、昆布茶・顆粒だし各少々
を振り掛ける。３）なんきんの切り身の半分の高さまで水を入れ、醤油を
にし、水がほぼなくなるまで蒸し上げたら、火を切って、できあがり。
かぼちゃを「煮る」というより「蒸す」料理です。でも、味はしっかり付いて
います。ほんの少しのだしと塩加減のほかは、かぼちゃ本来の味です。日本の
黒皮なんきんなどと違って、だいだい色の実の西洋かぼちゃは、それ自体甘く
て味わいも濃いものです。大量にできますので、飽きたら崩してサラダやコロ
ッケにしてもいいですが、ぜひ毎食でも味わっていただきたいですね。冷蔵庫
で冷たくしたものはマヨネーズも可だと思いますが、それはお好みでどうぞ。
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Re:「かぼちゃの煮物」(12/20)
ｙａｍａ６５
さん
２０日は冬至でしたね。忘れてました。（汗）
かぼちゃは今、冷蔵庫にあるので今日
天ぷらにして食べます。
（主人と娘が天ぷらしかかぼちゃは食べないので）
私も、薄味のかぼちゃの煮物好きです。
この前、むしょうに煮物がたべたくなって、
天ぷらと煮物両方作って食卓に出しました。
やはり、煮物は私しかたべなかったのですが。。ハハハ。
天ぷらにしたものと煮物のかぼちゃは味的に
そう大差ないと思うのですが
なぜ、主人たちが好まないのか不思議です。 (2005年12月21日 13時24分12秒)
かぼちゃは今、冷蔵庫にあるので今日
天ぷらにして食べます。
（主人と娘が天ぷらしかかぼちゃは食べないので）
私も、薄味のかぼちゃの煮物好きです。
この前、むしょうに煮物がたべたくなって、
天ぷらと煮物両方作って食卓に出しました。
やはり、煮物は私しかたべなかったのですが。。ハハハ。
天ぷらにしたものと煮物のかぼちゃは味的に
そう大差ないと思うのですが
なぜ、主人たちが好まないのか不思議です。 (2005年12月21日 13時24分12秒)
まちがい！！
ｙａｍａ６５
さん
Re:まちがい！！
はなだんな
さん
ｙａｍａ６５さん、どうもすみません。
紛らわしい書き方をしてしまいました。たぶん２２日は忙しくて書けないだろうと
思い、事前に書いた際に「いつが冬至」だというのを書かなかったのでした。
ま、でも、かぼちゃは冬至に限らずいただいてください。上の作り方だと、醤油の
しみ込んだ「煮物」とはまたひと味違うかぼちゃに仕上がります。これなら１切れか
２切れは、みなさんに食べてもらえるのでは (^_^)？
(2005年12月22日 03時04分52秒)
紛らわしい書き方をしてしまいました。たぶん２２日は忙しくて書けないだろうと
思い、事前に書いた際に「いつが冬至」だというのを書かなかったのでした。
ま、でも、かぼちゃは冬至に限らずいただいてください。上の作り方だと、醤油の
しみ込んだ「煮物」とはまたひと味違うかぼちゃに仕上がります。これなら１切れか
２切れは、みなさんに食べてもらえるのでは (^_^)？
(2005年12月22日 03時04分52秒)
Re:２２日は冬至。
はなだんな
さん
上の本文で「ゆずの実を入れたお風呂」と書きましたが、くず湯、ゆず湯、さくら湯、
しょうぶ湯などと書くと、飲めるのか飲めないのか紛らわしいですね(^_^;)。なんとか
ならないものでしょうか。 (2005年12月23日 01時49分54秒)
しょうぶ湯などと書くと、飲めるのか飲めないのか紛らわしいですね(^_^;)。なんとか
ならないものでしょうか。 (2005年12月23日 01時49分54秒)
Re[1]:２２日は冬至。(12/20)
ちゃい さん
Happy Christmas!
６歳の孫が小児病棟に入院中の２２日の夕食にはちゃんとかぼちゃの煮物がつきました。そして「きょうはとうじです。かぼちゃをたべてげんきになりましょう」というメッセージカードがついていました。
孫は「がんばっても半分しか食べられない」と言って残しました。少しだけ味見をしましたら、お醤油の味が強過ぎるように感じました。私はかぼちゃが大好きです。 (2005年12月25日 17時13分00秒)
６歳の孫が小児病棟に入院中の２２日の夕食にはちゃんとかぼちゃの煮物がつきました。そして「きょうはとうじです。かぼちゃをたべてげんきになりましょう」というメッセージカードがついていました。
孫は「がんばっても半分しか食べられない」と言って残しました。少しだけ味見をしましたら、お醤油の味が強過ぎるように感じました。私はかぼちゃが大好きです。 (2005年12月25日 17時13分00秒)
Re[2]:２２日は冬至。
はなだんな
さん
Re:「かぼちゃの煮物」(12/20)
＜みず＞ さん
暮れに家内の運転手を勤めてスーパーに行きましたら、小さな南瓜を４分の１等分して、ケースに並べてありました。いくらだったかは忘れましたが、こんなに小分けするのだから、安くなかったと思います。
その産地が「メキシコ産」「トンガ産」と併記してあります。南半球のメキシコはともかく、トンガと言えば、昔相撲取りの弟子が大挙して入門した土地ですね。今日日、相撲取りはモンゴルに任せて、ナンキン栽培の方向転換したのでしょうか。 (2006年01月02日 16時42分36秒)
その産地が「メキシコ産」「トンガ産」と併記してあります。南半球のメキシコはともかく、トンガと言えば、昔相撲取りの弟子が大挙して入門した土地ですね。今日日、相撲取りはモンゴルに任せて、ナンキン栽培の方向転換したのでしょうか。 (2006年01月02日 16時42分36秒)
Re[2]:「かぼちゃの煮物」
はなだんな
さん
＜みず＞さん、書き込みありがとうございます。
＞その産地が「メキシコ産」「トンガ産」と併記してあります。南半球のメキシコは
ともかく、トンガと言えば、昔相撲取りの弟子が大挙して入門した土地ですね。
地球が狭くなったんですね。国内産と国外産の生鮮野菜が競合する時代なんですからね。
ブロッコリーでも産地偽装とかありましたっけ。 (2006年01月04日 10時21分47秒)
＞その産地が「メキシコ産」「トンガ産」と併記してあります。南半球のメキシコは
ともかく、トンガと言えば、昔相撲取りの弟子が大挙して入門した土地ですね。
地球が狭くなったんですね。国内産と国外産の生鮮野菜が競合する時代なんですからね。
ブロッコリーでも産地偽装とかありましたっけ。 (2006年01月04日 10時21分47秒)
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