2008年03月27日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
博多転勤を控えて、わたしの大阪での残り日数も少なくなってきました。ちょ
きょうはサンドイッチでしたが、サンドイッチ用の薄切りパンのほかに、通常
の６枚切りのパンも使いました。具は、野菜が「湯通しキャベツのみじん切り
のマヨネーズあえ」と「きゅうりのせん切りとかにかまぼこのサラダ」、野菜
以外がスライスチーズ、スライスハム、ゆで卵で、これらの組み合わせです。
さて、６枚切りのパンの耳を落とし、サイズを揃えて少し分厚いサンドイッチ
を作ったあと、フライパンで耳を炒って、バターと塩で味付けしようと思いま
した。でも、どうもずんぐりしていて、スマートではなさそうです。そこで、
ンで空炒りし、香ばしくなったらいったん皿に取ります。フライパンの焦げた
粉をキッチンペーパーでぬぐって取り去ってから、バターを溶かしてパンの耳
を戻し、まんべんなくバターをからませてから、塩をぱらぱらと振りました。
バターで炒める際に、どうしてもバターのよくしみ込んだ耳と、そうでない耳
ができてしまいますが、バターはフライパンに薄く引いてなじませるぐらいに
し、バターの風味を付ける程度に考えたほうが、うまくいくかもしれません。
塩は控えめでいいでしょう。火を切ってから、砂糖やシナモンの粉を振ると、
さらに豪華になります。蛇足ながら、サンドイッチ自体の具に使う野菜は、よ
く水気を絞ってからあえると、パンがびちゃつかず、しかもよくなじみます。
きょうはサンドイッチでしたが、サンドイッチ用の薄切りパンのほかに、通常
の６枚切りのパンも使いました。具は、野菜が「湯通しキャベツのみじん切り
のマヨネーズあえ」と「きゅうりのせん切りとかにかまぼこのサラダ」、野菜
以外がスライスチーズ、スライスハム、ゆで卵で、これらの組み合わせです。
さて、６枚切りのパンの耳を落とし、サイズを揃えて少し分厚いサンドイッチ
を作ったあと、フライパンで耳を炒って、バターと塩で味付けしようと思いま
した。でも、どうもずんぐりしていて、スマートではなさそうです。そこで、
ンで空炒りし、香ばしくなったらいったん皿に取ります。フライパンの焦げた
粉をキッチンペーパーでぬぐって取り去ってから、バターを溶かしてパンの耳
を戻し、まんべんなくバターをからませてから、塩をぱらぱらと振りました。
バターで炒める際に、どうしてもバターのよくしみ込んだ耳と、そうでない耳
ができてしまいますが、バターはフライパンに薄く引いてなじませるぐらいに
し、バターの風味を付ける程度に考えたほうが、うまくいくかもしれません。
塩は控えめでいいでしょう。火を切ってから、砂糖やシナモンの粉を振ると、
さらに豪華になります。蛇足ながら、サンドイッチ自体の具に使う野菜は、よ
く水気を絞ってからあえると、パンがびちゃつかず、しかもよくなじみます。
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