2008年07月11日
カテゴリ： はかたんなの単身生活
うなぎと卵、といえば、普通は「 う巻き
全体の1/4～1/3ほどのだしを混ぜて、うなぎを芯に軟らかく巻き上げた卵焼き
は上品な味わいです。ただし、今回は面倒だったこともあり、「 なたね 」風に
雑に作ってしまいました。でも、味は充分に美味しいので、試してみる価値ア
リです。うなぎは何国産を使うかは、お好きに決められればいいと思います。
ボウルに卵２個を割りほぐします。うなぎの蒲焼きは、１ｃｍ角ぐらいに切り
ますが、特にレンジで温めなくてもよく、そのまま卵液に投入します。味付け
ます。フライパンをよく熱し、サラダ油大さじ１程度を入れてよくなじませて
から、卵液を一気にぶちまけます。５秒ほどおいてから、優しくかき混ぜ始め
ます。卵が大ぶりに固まるほど、うなぎのサイズと合って、見栄えがします。
コロコロしてきたら、うなぎの香ばしい香りが立つまでよく炒めて、皿に移し
ます。温かいうちにどうぞ。ただし、冷めてもうなぎの味が卵にしみていて、
わりあい美味しいです。使い終わったフライパンで、キャベツやピーマンなど
野菜を少量炒めて付け合わせにすると、栄養の点でもいいでしょう。油は足さ
なくても大丈夫だと思います。単身だと、つい「見てくれ」は二の次にして、
実質本意の料理を作ってしまいますが、いちおうバランスは考えていますよ。
全体の1/4～1/3ほどのだしを混ぜて、うなぎを芯に軟らかく巻き上げた卵焼き
は上品な味わいです。ただし、今回は面倒だったこともあり、「 なたね 」風に
雑に作ってしまいました。でも、味は充分に美味しいので、試してみる価値ア
リです。うなぎは何国産を使うかは、お好きに決められればいいと思います。
ボウルに卵２個を割りほぐします。うなぎの蒲焼きは、１ｃｍ角ぐらいに切り
ますが、特にレンジで温めなくてもよく、そのまま卵液に投入します。味付け
ます。フライパンをよく熱し、サラダ油大さじ１程度を入れてよくなじませて
から、卵液を一気にぶちまけます。５秒ほどおいてから、優しくかき混ぜ始め
ます。卵が大ぶりに固まるほど、うなぎのサイズと合って、見栄えがします。
コロコロしてきたら、うなぎの香ばしい香りが立つまでよく炒めて、皿に移し
ます。温かいうちにどうぞ。ただし、冷めてもうなぎの味が卵にしみていて、
わりあい美味しいです。使い終わったフライパンで、キャベツやピーマンなど
野菜を少量炒めて付け合わせにすると、栄養の点でもいいでしょう。油は足さ
なくても大丈夫だと思います。単身だと、つい「見てくれ」は二の次にして、
実質本意の料理を作ってしまいますが、いちおうバランスは考えていますよ。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[はかたんなの単身生活] カテゴリの最新記事
Re:「うなぎ入り煎り卵」(07/11)
karin さん
はなだんなさん おはようございます
８日に浜松産うなぎが５尾送られてきました。亡夫の同僚から毎年いただきます。はなだんなさんの「うなぎ入り煎り卵」は美味しそうですね！私はうなぎは小さくして誰かが料理してくれたら食べられるのですが、自分からすすんで食べたいとは思わないのです。ステーキは苦手、うなぎは苦手、、、分相応というべきでしょうか(^_^;)。
(2008年07月12日 06時55分14秒)
８日に浜松産うなぎが５尾送られてきました。亡夫の同僚から毎年いただきます。はなだんなさんの「うなぎ入り煎り卵」は美味しそうですね！私はうなぎは小さくして誰かが料理してくれたら食べられるのですが、自分からすすんで食べたいとは思わないのです。ステーキは苦手、うなぎは苦手、、、分相応というべきでしょうか(^_^;)。
(2008年07月12日 06時55分14秒)
Re[2]:「うなぎ入り煎り卵」
はなだんな さん
karinさん、書き込みありがとうございます。
＞小さくして誰かが料理してくれたら
まさか、生のうなぎではないでしょうね……。わたしは蒲焼きが１匹あれば、尻尾のほうは
刻んでう巻きにして１杯、真ん中は蒲焼きのままで１杯、頭に近いほうはこれまた刻んで
酢の物（うざく）にして１杯と、何杯でも飲めそうです *^=^*。あ、頭は豆腐と煮付けると、
さらにもう１杯いけそう！ (2008年07月13日 22時14分05秒)
＞小さくして誰かが料理してくれたら
まさか、生のうなぎではないでしょうね……。わたしは蒲焼きが１匹あれば、尻尾のほうは
刻んでう巻きにして１杯、真ん中は蒲焼きのままで１杯、頭に近いほうはこれまた刻んで
酢の物（うざく）にして１杯と、何杯でも飲めそうです *^=^*。あ、頭は豆腐と煮付けると、
さらにもう１杯いけそう！ (2008年07月13日 22時14分05秒)
Re:「うなぎ入り煎り卵」(07/11)
＜みず＞ さん
はなだんなさん、こんばんは。
フカフカの卵に、鰻の脂！ 立ち上る香り！
こういうレシピを聞くと、コレステロールで、医者に卵を禁じられた我が身が、情けない。(^_^;) (2008年07月25日 17時47分52秒)
フカフカの卵に、鰻の脂！ 立ち上る香り！
こういうレシピを聞くと、コレステロールで、医者に卵を禁じられた我が身が、情けない。(^_^;) (2008年07月25日 17時47分52秒)
Re[2]:「うなぎ入り煎り卵」
はなだんな さん
＜みず＞さん、書き込みありがとうございます。
＞フカフカの卵に、鰻の脂！ 立ち上る香り！
＞こういうレシピを聞くと、コレステロールで、医者に卵を禁じられた我が身が、情けない。(^_^;)
うなぎと卵は相性がいい素材なんでしょうね。ぜひ香りだけでもお楽しみください
ませ(^_^;)。 (2008年07月28日 12時41分31秒)
＞フカフカの卵に、鰻の脂！ 立ち上る香り！
＞こういうレシピを聞くと、コレステロールで、医者に卵を禁じられた我が身が、情けない。(^_^;)
うなぎと卵は相性がいい素材なんでしょうね。ぜひ香りだけでもお楽しみください
ませ(^_^;)。 (2008年07月28日 12時41分31秒)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(5)年中行事のメニュー
(125)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(359)こだわりの食材
(274)ちょっと工夫でこの美味さ
(1416)いわゆるＢ級グルメ
(50)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
