2009年02月27日
カテゴリ： こだわりの食材
去年もこの時季に「 茎わかめ
はりスーパーで茎わかめにお目にかかりました。普通に煮いてもいいのですけ
ど、ふと思い立って、しょうゆ味の炊き込みごはんにしてみました。ふだんは
お米を３合（６食分）炊くときに、水を1.2倍の670ｃｃ入れるのですが、その
うちの30～40ｃｃをしょうゆに置き換え、茎わかめはまるで福神漬けのなた豆
のように薄く切って、米を入れ水加減をした鍋一面に散らし、炊き上げました。
炊きたてをさっくりと混ぜ、いただきました。ほんのりと磯の香りがしますが、
わかめの軸の中はそれほど香りがあるわけでもないので、意外とあっさりして
よかったかもしれません。まだ売り場に出ていれば、次回はそうしてみます。
茎わかめは薄く切ったので、とても軟らかく炊けました。米粒の大きさになじ
む程度の、ちょうどいいアクセントですが、細かく切ったにんじんも入れて炊
けば、彩りの点からも、いっそう楽しくなったのではないか、と思いました。
海草（海藻）を炊き込むごはんは、ほかに、ひじきごはんがあります。または
干しわかめをフライパンで弱火でから煎りし、細かくほぐしてふりかけにして
も、磯の香りが楽しめます。今回は茎わかめなので、量の割には安い素材なの
ではないかと思うのですが(^_^;)。季節に合わせて出回る、旬の食材を使った
おリョオリをいただくのは、ぜいたくではないけど、心の栄養になりますね。
はりスーパーで茎わかめにお目にかかりました。普通に煮いてもいいのですけ
ど、ふと思い立って、しょうゆ味の炊き込みごはんにしてみました。ふだんは
お米を３合（６食分）炊くときに、水を1.2倍の670ｃｃ入れるのですが、その
うちの30～40ｃｃをしょうゆに置き換え、茎わかめはまるで福神漬けのなた豆
のように薄く切って、米を入れ水加減をした鍋一面に散らし、炊き上げました。
炊きたてをさっくりと混ぜ、いただきました。ほんのりと磯の香りがしますが、
わかめの軸の中はそれほど香りがあるわけでもないので、意外とあっさりして
よかったかもしれません。まだ売り場に出ていれば、次回はそうしてみます。
茎わかめは薄く切ったので、とても軟らかく炊けました。米粒の大きさになじ
む程度の、ちょうどいいアクセントですが、細かく切ったにんじんも入れて炊
けば、彩りの点からも、いっそう楽しくなったのではないか、と思いました。
海草（海藻）を炊き込むごはんは、ほかに、ひじきごはんがあります。または
干しわかめをフライパンで弱火でから煎りし、細かくほぐしてふりかけにして
も、磯の香りが楽しめます。今回は茎わかめなので、量の割には安い素材なの
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