2011年11月19日
カテゴリ： 各地のうまいもん
青森に１泊で出張してきました。空港は雪の中でしたが、幸い平地は雪もなく
わりあい暖かで、何よりでした。公務出張でもあり、職場への土産等々、いろ
いろ買ったなかで、まず今日は、家用に買った「かやきせんべい」を使って、
「せんべい汁」を作ってみました。鍋仕立てにもできるそうですが、今回は具
だくさんのみそ汁で試しました。たまねぎ、にんじん、大根葉などあり合わせ
の野菜でみそ汁を作り、最後にせんべいを割って加えて５分ほど煮込みました。
かやきせんべいは、砂糖もごまもピーナッツも加えず、塩と重曹だけで焼いた
南部せんべい です。汁物用にはお菓子の南部せんべいでなく、この「かやき」
を使います。１枚を４つか５つに割って、しばらく煮込むと、煮汁を吸って軟
ず、もちもちとした食感が楽しめました。原料が小麦粉なので、麸のようです
が、家族は「まるで皮だけのギョーザみたい」と言いました。なるほどですね。
Ｂ級グルメの「八戸せんべい汁」はよく聞きますが、八戸だけでなく青森県や
岩手県の南部地方各地でせんべい汁は食べられていると思います。昨今は大阪
のスーパーでも、スープの素つきで売っていますが、今回買った「かやき」は
10枚入り210円と廉価でした。焼き麸や、秋田のきりたんぽも、汁物に入れて、
もちもちとした食感を楽しむものですが、その一つにこの南部せんべいもある
のでしょう。有名になると「え？せんべい？」という意外性はなくなりますが。
わりあい暖かで、何よりでした。公務出張でもあり、職場への土産等々、いろ
いろ買ったなかで、まず今日は、家用に買った「かやきせんべい」を使って、
「せんべい汁」を作ってみました。鍋仕立てにもできるそうですが、今回は具
だくさんのみそ汁で試しました。たまねぎ、にんじん、大根葉などあり合わせ
の野菜でみそ汁を作り、最後にせんべいを割って加えて５分ほど煮込みました。
かやきせんべいは、砂糖もごまもピーナッツも加えず、塩と重曹だけで焼いた
南部せんべい です。汁物用にはお菓子の南部せんべいでなく、この「かやき」
を使います。１枚を４つか５つに割って、しばらく煮込むと、煮汁を吸って軟
ず、もちもちとした食感が楽しめました。原料が小麦粉なので、麸のようです
が、家族は「まるで皮だけのギョーザみたい」と言いました。なるほどですね。
Ｂ級グルメの「八戸せんべい汁」はよく聞きますが、八戸だけでなく青森県や
岩手県の南部地方各地でせんべい汁は食べられていると思います。昨今は大阪
のスーパーでも、スープの素つきで売っていますが、今回買った「かやき」は
10枚入り210円と廉価でした。焼き麸や、秋田のきりたんぽも、汁物に入れて、
もちもちとした食感を楽しむものですが、その一つにこの南部せんべいもある
のでしょう。有名になると「え？せんべい？」という意外性はなくなりますが。
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