2014年01月05日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
お正月休みのうちに、何かお正月らしい料理を、と思い、餃子を作ることにし
量に作る餃子の中に硬貨を入れたものを作り、当たった人には幸運が訪れると
いう運試しがあります。咬春（ヤオチュン）と呼ぶそうですが、この言葉は字
のとおり、何か春らしいものを口にする場合全般に使うようです。今回、硬貨
は衛生的にどうかと思い、赤ピーマンを星形に切って「当たり」としました。
豚ひき肉300ｇに醤油、ごま油、クローブ粉末などの香辛料を混ぜ、ペースト状
になるまでよく練ります。ここへ水気をよく切って細かく刻んだ白菜300ｇと青
ねぎを加え、全体が均一になるまでよく混ぜます。これを40枚の皮で包むので
「当たり」を入れました。今回は焼き餃子でいただきましたが、一度に全部は
焼けず、子たちの分に入れたところ、長女の分の最後の１個が当たりでした。
似たようなものに、フランスでクリスマスの最終日の１月６日・公現節の日に
食べる、ガレット・デ・ロワという月餅の親玉みたいな焼き菓子があります。
放射状に切り分けて食べますが、中に仕込んであるフェーブ（そらまめ）と呼
ぶ小さな陶器の人形が当たった人が王様になります（ちなみに「ロワ」は王様
ですが、キリスト教の賢者である「東方の三博士」も意味するそうです）。そ
ういえばＡＫＢ48のヒット曲にも歌われたフォーチュンクッキーは、おみくじ
入りの辻占（つじうら）煎餅が元なのだそうで、日本発祥と言われてますね。
量に作る餃子の中に硬貨を入れたものを作り、当たった人には幸運が訪れると
いう運試しがあります。咬春（ヤオチュン）と呼ぶそうですが、この言葉は字
のとおり、何か春らしいものを口にする場合全般に使うようです。今回、硬貨
は衛生的にどうかと思い、赤ピーマンを星形に切って「当たり」としました。
豚ひき肉300ｇに醤油、ごま油、クローブ粉末などの香辛料を混ぜ、ペースト状
になるまでよく練ります。ここへ水気をよく切って細かく刻んだ白菜300ｇと青
ねぎを加え、全体が均一になるまでよく混ぜます。これを40枚の皮で包むので
「当たり」を入れました。今回は焼き餃子でいただきましたが、一度に全部は
焼けず、子たちの分に入れたところ、長女の分の最後の１個が当たりでした。
似たようなものに、フランスでクリスマスの最終日の１月６日・公現節の日に
食べる、ガレット・デ・ロワという月餅の親玉みたいな焼き菓子があります。
放射状に切り分けて食べますが、中に仕込んであるフェーブ（そらまめ）と呼
ぶ小さな陶器の人形が当たった人が王様になります（ちなみに「ロワ」は王様
ですが、キリスト教の賢者である「東方の三博士」も意味するそうです）。そ
ういえばＡＫＢ48のヒット曲にも歌われたフォーチュンクッキーは、おみくじ
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