2014年09月15日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
お店で値引きとか半額とか札がついて売っているものは、規格が半端か早めに
の生さんまの開き４匹分を398円（税込み429円）で買ってきました。せっかく
ですから煮付けましょう。今年の 実山椒のしょうゆ漬け もあるので、 有馬煮 に
しましょうか。しょうゆ、酒、みりん各30ｃｃに、水90ｃｃと砂糖大さじ１を
加え、水飴の代わりの黄金糖６粒も入れて、ゆっくりと煮溶かしていきます。
黄金糖が溶けたら中火にして煮立たせ、一口大に切ったさんまを並べていきま
落としぶたをして、中火のまま煮いていきます。泡が大きくなってきたら、煮
汁が少なくなって飴の粘りが出てきた頃。様子を見て火を止め、室温になるま
で触りません。熱いうちに触ると、魚の身が崩れるからです。冷めたら取り分
けていただきましょう。今回はフライパンで作りました。常備菜にもどうぞ。
の生さんまの開き４匹分を398円（税込み429円）で買ってきました。せっかく
ですから煮付けましょう。今年の 実山椒のしょうゆ漬け もあるので、 有馬煮 に
しましょうか。しょうゆ、酒、みりん各30ｃｃに、水90ｃｃと砂糖大さじ１を
加え、水飴の代わりの黄金糖６粒も入れて、ゆっくりと煮溶かしていきます。
黄金糖が溶けたら中火にして煮立たせ、一口大に切ったさんまを並べていきま
落としぶたをして、中火のまま煮いていきます。泡が大きくなってきたら、煮
汁が少なくなって飴の粘りが出てきた頃。様子を見て火を止め、室温になるま
で触りません。熱いうちに触ると、魚の身が崩れるからです。冷めたら取り分
けていただきましょう。今回はフライパンで作りました。常備菜にもどうぞ。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ちょっと工夫でこの美味さ] カテゴリの最新記事
-
「続・豚肉と大根の炒め物」 2024年11月17日
-
「続^2・とうがんの酢の物」 2024年11月10日 コメント(2)
-
「続^3・貝割れ菜と平天の澄まし汁」 2024年11月05日 コメント(4)
Re:「続・さんまの有馬煮」(09/15)
karin さん
はなだんなさん こんばんは
山椒の実は今年はほんの一つまみしか収穫できませんでした。「冷奴」で無くなってしまいました。来年はたくさん生るかもしれませんね。
サンマの塩焼きをカボスで頂くのも美味しいですが、食べやすく切ったサンマをこのようにしていただくのも本当に美味しそうです。 (2014年09月15日 22時37分50秒)
山椒の実は今年はほんの一つまみしか収穫できませんでした。「冷奴」で無くなってしまいました。来年はたくさん生るかもしれませんね。
サンマの塩焼きをカボスで頂くのも美味しいですが、食べやすく切ったサンマをこのようにしていただくのも本当に美味しそうです。 (2014年09月15日 22時37分50秒)
Re[2]:「続・さんまの有馬煮」
karinさん、書き込みありがとうございます。
買い物に行く時間にもよるのですが、きょうは早くに、まだお客さんが少ない時間帯に売り場を
覗いたところ、「半額」のパックが２つあり、ついいじましいもので（わたしが買わなきゃ）と
思ったのと、（こういうお買い得品にめぐり逢えたのも何かのおぼしめし）などと思ったことも
あり、予定になく２パック購入してしまいました。
でも家に帰ると、山椒もあるわけですから、すぐに有馬煮を思いつき、あとはさっさと作って
しまった次第です。思い立ったらすぐにお料理をしてしまいますが、karinさんとも共通した
ところがあるのかもしれませんね！ (2014年09月16日 00時47分15秒)
買い物に行く時間にもよるのですが、きょうは早くに、まだお客さんが少ない時間帯に売り場を
覗いたところ、「半額」のパックが２つあり、ついいじましいもので（わたしが買わなきゃ）と
思ったのと、（こういうお買い得品にめぐり逢えたのも何かのおぼしめし）などと思ったことも
あり、予定になく２パック購入してしまいました。
でも家に帰ると、山椒もあるわけですから、すぐに有馬煮を思いつき、あとはさっさと作って
しまった次第です。思い立ったらすぐにお料理をしてしまいますが、karinさんとも共通した
ところがあるのかもしれませんね！ (2014年09月16日 00時47分15秒)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(5)年中行事のメニュー
(125)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(359)こだわりの食材
(274)ちょっと工夫でこの美味さ
(1416)いわゆるＢ級グルメ
(50)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
