「続^2・黒豆」

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2015年01月01日

(2)

カテゴリ：年中行事のメニュー

みなさま、あけましておめでとうございます。今年も「おリョオリのうた」を
黒豆から。今年のお正月も丹
波黒の「飛切」級250ｇが、うまく煮けています。水は豆の６倍、砂糖は８割。
前日に、しょうゆ・重曹各少々とともに沸かし、熱い液に洗った豆を浸けて、
一晩置いたら、翌日が本番。豆はけっしてグラグラ煮立たせず、液面が揺れる
程度の火加減で煮詰めて、濃い砂糖液から豆が顔を出せば、できあがりです。

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最終更新日 2022年11月10日 16時20分12秒
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