2015年06月17日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
昨今、牛肉、特に和牛は高いので、肉料理を１品作るときは、つい豚肉やミン
肉があります。これも、大量に買えれば、しょうがを少し加えて 牛肉の佃煮 に
でもすれば美味しいのでしょうが、悲しいかな、そんなにも量がありません。
そこで、えのきだけを１パックまるごと使って増量しました。味付けも、佃煮
ほど濃くするとえのきだけに合わないと思い、炒め物ということにしました。
４人前のつもりですが、牛の切り落とし、または薄切り肉は150～200ｇぐらい
でいいでしょう。鍋にサラダ油を熱し（ごま油を混ぜてもよい）、熱くなりす
い味付けにしたら、根元を切って適当にほぐしたえのきだけ１パックを加え、
しんなりするまで炒めれば、できあがり。酒を加えるならごく少量にしてくだ
さい。胡椒、クローブ、山椒、七味など、香辛料はお好みでお使いください。
肉があります。これも、大量に買えれば、しょうがを少し加えて 牛肉の佃煮 に
でもすれば美味しいのでしょうが、悲しいかな、そんなにも量がありません。
そこで、えのきだけを１パックまるごと使って増量しました。味付けも、佃煮
ほど濃くするとえのきだけに合わないと思い、炒め物ということにしました。
４人前のつもりですが、牛の切り落とし、または薄切り肉は150～200ｇぐらい
でいいでしょう。鍋にサラダ油を熱し（ごま油を混ぜてもよい）、熱くなりす
い味付けにしたら、根元を切って適当にほぐしたえのきだけ１パックを加え、
しんなりするまで炒めれば、できあがり。酒を加えるならごく少量にしてくだ
さい。胡椒、クローブ、山椒、七味など、香辛料はお好みでお使いください。
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Re:「牛肉とえのきだけの炒め物」(06/17)
karin さん
はなだんなさん こんばんは
エノキダケはいろいろな食材に合いますね。最近、私もよくお料理に使うようになりました。牛肉の薄切り肉とエノキダケの炒め物、簡単で美味しそうで気に入りました。 (2015年06月18日 23時18分41秒)
エノキダケはいろいろな食材に合いますね。最近、私もよくお料理に使うようになりました。牛肉の薄切り肉とエノキダケの炒め物、簡単で美味しそうで気に入りました。 (2015年06月18日 23時18分41秒)
Re[2]:「牛肉とえのきだけの炒め物」
はなだんな さん
karinさん、書き込みありがとうございます。
エリンギやぶなしめじの食感も好きなんですが、えのきだけは使い道が広くて重宝ですよね。
少し「持ち」が悪いようにも思いますが…。 (2015年06月19日 17時24分47秒)
エリンギやぶなしめじの食感も好きなんですが、えのきだけは使い道が広くて重宝ですよね。
少し「持ち」が悪いようにも思いますが…。 (2015年06月19日 17時24分47秒)
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