2015年12月11日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
夕食を作るとき、魚で１品、肉で１品…となると、あと野菜で１品作ったとし
ても、重い感じになります。そこで肉の一品を軽めにするために、牛肉の量を
少なめにして「 はりはり汁 」にしました。もちろん、本来これは鯨で作るべき
メニューですが、焼き肉用の牛肉で代用しています。鍋にごま油少しを熱して
牛肉の両面をさっと焼き、人数分の水、だしの素、乾燥わかめ、しょうゆ、酒
を加えてひと煮立ちさせます。煮立ったところへざく切りの水菜を加えて軽く
混ぜ、煮立つ前に火を止めて、できあがり。ハリハリした水菜を楽しみます。
ても、重い感じになります。そこで肉の一品を軽めにするために、牛肉の量を
少なめにして「 はりはり汁 」にしました。もちろん、本来これは鯨で作るべき
メニューですが、焼き肉用の牛肉で代用しています。鍋にごま油少しを熱して
牛肉の両面をさっと焼き、人数分の水、だしの素、乾燥わかめ、しょうゆ、酒
を加えてひと煮立ちさせます。煮立ったところへざく切りの水菜を加えて軽く
混ぜ、煮立つ前に火を止めて、できあがり。ハリハリした水菜を楽しみます。
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