2016年05月16日
カテゴリ： こだわりの食材
売り場にとびうお（飛魚）が出ていました。珍しいし、頭としっぽに分けた２
いたときは、塩焼きも食べましたし、とびうおだし（あごだし）は、日常でも
正月の雑煮でも、欠かせないものです。あじや鯖のような断面が楕円形の魚で
はなく、かと言って鯛のように扁平な魚でもなく、例えて言うなら新幹線の車
両のように、断面が四角い魚です。もっとも、新幹線が真似たのでしょうが。
今回は、迷うことなく、いちばんオーソドックスな塩焼きにしました。焼く直
前によく塩を振り、魚焼き器で（いちおう四角いとは言っても）両面を焼きま
す。焼きたてに大根おろしを添えて、いただきました。身は、脂の乗り具合や
ません。とびうおは、日本海などではよく獲れるのでしょうが、瀬戸内側の人
間にはなじみが少ないです。でも、筋肉質の魚を、美味しくいただきました。
いたときは、塩焼きも食べましたし、とびうおだし（あごだし）は、日常でも
正月の雑煮でも、欠かせないものです。あじや鯖のような断面が楕円形の魚で
はなく、かと言って鯛のように扁平な魚でもなく、例えて言うなら新幹線の車
両のように、断面が四角い魚です。もっとも、新幹線が真似たのでしょうが。
今回は、迷うことなく、いちばんオーソドックスな塩焼きにしました。焼く直
前によく塩を振り、魚焼き器で（いちおう四角いとは言っても）両面を焼きま
す。焼きたてに大根おろしを添えて、いただきました。身は、脂の乗り具合や
ません。とびうおは、日本海などではよく獲れるのでしょうが、瀬戸内側の人
間にはなじみが少ないです。でも、筋肉質の魚を、美味しくいただきました。
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Re:「とびうおの塩焼き」(05/16)
karin さん
はなだんなさん こんにちは
大根おろしで頂く焼きたてのとびうお、美味しそうです！
私は多分とびうおを買ったことがありません。新潟の家
の裏の浜では獲れないのかな？
ところで「とびうお」というと「♪ツッピンとびうお♪」
をすぐに歌ってしまいます。大好きな歌です。 (2016年05月17日 15時32分48秒)
大根おろしで頂く焼きたてのとびうお、美味しそうです！
私は多分とびうおを買ったことがありません。新潟の家
の裏の浜では獲れないのかな？
ところで「とびうお」というと「♪ツッピンとびうお♪」
をすぐに歌ってしまいます。大好きな歌です。 (2016年05月17日 15時32分48秒)
Re[2]:「とびうおの塩焼き」
karinさん、書き込みありがとうございます。
＞私は多分とびうおを買ったことがありません。新潟の家
＞の裏の浜では獲れないのかな？
関西でもあまりなじみのない魚です。名前は有名ですけど。でも、山陰や北部九州では「あご」と
いう名前で、とても身近な魚です。小さいものをダシ用にするようです。
＞ところで「とびうお」というと「♪ツッピンとびうお♪」
＞をすぐに歌ってしまいます。大好きな歌です。
これは知りませんでした(^o^;)。ネットで調べられたら聞いてみます。
(2016年05月17日 23時56分23秒)
＞私は多分とびうおを買ったことがありません。新潟の家
＞の裏の浜では獲れないのかな？
関西でもあまりなじみのない魚です。名前は有名ですけど。でも、山陰や北部九州では「あご」と
いう名前で、とても身近な魚です。小さいものをダシ用にするようです。
＞ところで「とびうお」というと「♪ツッピンとびうお♪」
＞をすぐに歌ってしまいます。大好きな歌です。
これは知りませんでした(^o^;)。ネットで調べられたら聞いてみます。
(2016年05月17日 23時56分23秒)
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