2018年07月30日
カテゴリ： 各地のうまいもん
５月に出張で山形に行ったとき、翌日に寄った天童市内のスーパーの食品売り
の一種で、紫色の細くとがった袋状をしています。ふのりと言えば、小学生の
ころに、現物は見ていないのですが、紙粘土を使ったときに溶かして混ぜてい
たような覚えがあります。「それを食べるの？」と思いつつ、食品売り場にあ
るのだから試しに買って食べてみよう、と思い、お土産に買って帰りました。
いちばん「ふのり」の味が分かるかなあと思って、すまし汁にしました。４人
分でお椀４杯分の水に、かつおだしの素少々としょうゆ、酒各40ｃｃを加え、
具にした ブロッコリーの軸
量入れておき、ここへ熱々の汁を注いで、できあがり。ふだんはすまし汁には
わかめか昆布茶を使うのですが、ふのりは海藻なので不要と判断しました。上
品なすまし汁でしたが、ふのりの味は、残念ながらよく分かりませんでした。
かつては、溶かしたふのりを、織物の糊付け（だから布糊？）に使っていたと
も聞きます。新潟ではそばを打つときにふのりを混ぜた「 へぎそば 」が有名で
す。もっとも、これは「へぎ」に盛り付けてあるから「へぎそば」なのであっ
て、麺自体はふのりそばと呼んでもいいものかもしれません。大阪で育ったわ
たしは、これまでふのりを食品として考えていませんでしたが、食べられるも
のであることは判りました。でも、頼りない食材であるようにも思いました。
の一種で、紫色の細くとがった袋状をしています。ふのりと言えば、小学生の
ころに、現物は見ていないのですが、紙粘土を使ったときに溶かして混ぜてい
たような覚えがあります。「それを食べるの？」と思いつつ、食品売り場にあ
るのだから試しに買って食べてみよう、と思い、お土産に買って帰りました。
いちばん「ふのり」の味が分かるかなあと思って、すまし汁にしました。４人
分でお椀４杯分の水に、かつおだしの素少々としょうゆ、酒各40ｃｃを加え、
具にした ブロッコリーの軸
量入れておき、ここへ熱々の汁を注いで、できあがり。ふだんはすまし汁には
わかめか昆布茶を使うのですが、ふのりは海藻なので不要と判断しました。上
品なすまし汁でしたが、ふのりの味は、残念ながらよく分かりませんでした。
かつては、溶かしたふのりを、織物の糊付け（だから布糊？）に使っていたと
も聞きます。新潟ではそばを打つときにふのりを混ぜた「 へぎそば 」が有名で
す。もっとも、これは「へぎ」に盛り付けてあるから「へぎそば」なのであっ
て、麺自体はふのりそばと呼んでもいいものかもしれません。大阪で育ったわ
たしは、これまでふのりを食品として考えていませんでしたが、食べられるも
のであることは判りました。でも、頼りない食材であるようにも思いました。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[各地のうまいもん] カテゴリの最新記事
-
「続^10・炸醤麺」 2024年10月30日 コメント(2)
-
「続^4・ソーミン・チャンプルー」 2024年09月06日 コメント(2)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(5)年中行事のメニュー
(125)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(359)こだわりの食材
(274)ちょっと工夫でこの美味さ
(1416)いわゆるＢ級グルメ
(50)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
