2018年08月01日
カテゴリ： 品川北一歩行新宿暮らし
職場の同僚から、６月に家庭菜園で採れた いんげん豆
をいただきましたが、７
月にはなすをいただきました。小さいのが２つだったので、頂いて帰って、味
噌炒めにしました。採りたての新しいなすは、切って水にさらしても、種の周
りが黒くなりにくく、美しく仕上がります。なすはもともと、生でも食べられ
る食材ですから、味噌炒めもあまり長く火を通さず、油でさっと炒めて味噌を
絡ませる程度にしました。使った味噌は、即席味噌汁の１人前の半分でした。
月にはなすをいただきました。小さいのが２つだったので、頂いて帰って、味
噌炒めにしました。採りたての新しいなすは、切って水にさらしても、種の周
りが黒くなりにくく、美しく仕上がります。なすはもともと、生でも食べられ
る食材ですから、味噌炒めもあまり長く火を通さず、油でさっと炒めて味噌を
絡ませる程度にしました。使った味噌は、即席味噌汁の１人前の半分でした。
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