2019年01月25日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
久しぶりに、売り場に美味しそうなたちうおが出ていたので、買って帰りまし
に焼いてもいいのですが、シンプルに味わうのは網で 塩焼き にするのが一番で
す。以前、しっぽのほうの細い身を 煮付け たら、皮の銀色が煮汁に散ってしま
い、みすぼらしくなりましたが、焼くとそんな心配はありません。焼いたあと
で食べやすくするために、背びれと腹びれの付け根に沿って、包丁で切れ目を
入れておきます。こうすると、ひれと皮が分かれるため食べやすくなります。
に焼いてもいいのですが、シンプルに味わうのは網で 塩焼き にするのが一番で
す。以前、しっぽのほうの細い身を 煮付け たら、皮の銀色が煮汁に散ってしま
い、みすぼらしくなりましたが、焼くとそんな心配はありません。焼いたあと
で食べやすくするために、背びれと腹びれの付け根に沿って、包丁で切れ目を
入れておきます。こうすると、ひれと皮が分かれるため食べやすくなります。
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