2019年04月16日
カテゴリ： こだわりの食材
「ちぢみほうれんそう」とも呼ばれる、甘い甘い「 寒締めほうれんそう
ていたので、買いました。濃い緑色の葉なのは通常のほうれんそうと同じです
が、縮れた葉と、葉の軸が立っていなくて株全体が平たくひしゃげたような形
状が独特です。茹でて食べるととても甘いです。あえて寒さに当てることで、
寒さに耐えるための糖分を葉に蓄えさせる栽培法だそうです。ほうれんそうそ
のものの味を味わおうと思い、刻んでドレッシングを掛けるだけにしました。
ていたので、買いました。濃い緑色の葉なのは通常のほうれんそうと同じです
が、縮れた葉と、葉の軸が立っていなくて株全体が平たくひしゃげたような形
状が独特です。茹でて食べるととても甘いです。あえて寒さに当てることで、
寒さに耐えるための糖分を葉に蓄えさせる栽培法だそうです。ほうれんそうそ
のものの味を味わおうと思い、刻んでドレッシングを掛けるだけにしました。
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