2019年09月06日
カテゴリ： 各地のうまいもん
沖縄の「 すば（沖縄そば）
」は、ソバ粉を使わず小麦粉だけを使った温かい汁
麺です。色が淡く、あっさりとしたかつおだしの利いたスープが特徴で、塩ラ
ーメンとはまた違います。刻みねぎや紅しょうがを乗せますが、トッピングに
ソーキを乗せると「ソーキそば」になります。ソーキは「あばら」の意味です
が、食べ物としては骨付き三枚肉の煮付けを指します。今回は麺とスープとソ
ーキがセットになったものを買ってきて作りました。比較的新しい「すば」の
食べ方だそうです。軟らかく煮た肉のうまみに、やさしいスープが合います。
麺です。色が淡く、あっさりとしたかつおだしの利いたスープが特徴で、塩ラ
ーメンとはまた違います。刻みねぎや紅しょうがを乗せますが、トッピングに
ソーキを乗せると「ソーキそば」になります。ソーキは「あばら」の意味です
が、食べ物としては骨付き三枚肉の煮付けを指します。今回は麺とスープとソ
ーキがセットになったものを買ってきて作りました。比較的新しい「すば」の
食べ方だそうです。軟らかく煮た肉のうまみに、やさしいスープが合います。
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