2020年02月29日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
わたしが夕食用に作る１汁３菜のうち、「魚の一品」は焼くか煮るかすること
ちは刺し身も好きなので、ときどきは生魚を出します。この日は、 海鮮丼 用と
して、薄くそぎ切りにしたまぐろや鮭のパックが出ていましたので、買って帰
って「 ばらずし 」にしました。海鮮丼もばらずし（海鮮ちらしずし）も似たよ
うなものですが、酢めしにしたので、一応「すし」を名乗れるかと思います。
ごはんは水を少し減らして硬めに炊き、炊き上がったらすし酢を混ぜて酢めし
じんは細かく切って、しょうゆでさっと煮つけます。まぐろや鮭も小さく切っ
ておきます。薄焼き卵を焼き、細く切って 錦糸卵 にしておきます。酢めしが冷
めたら、各自の皿によそい、きゅうり、にんじん、まぐろや鮭、刻みのり、錦
糸卵を順に盛り付けていくと、色合いもきれいなばらずしのできあがりです。
ちは刺し身も好きなので、ときどきは生魚を出します。この日は、 海鮮丼 用と
して、薄くそぎ切りにしたまぐろや鮭のパックが出ていましたので、買って帰
って「 ばらずし 」にしました。海鮮丼もばらずし（海鮮ちらしずし）も似たよ
うなものですが、酢めしにしたので、一応「すし」を名乗れるかと思います。
ごはんは水を少し減らして硬めに炊き、炊き上がったらすし酢を混ぜて酢めし
じんは細かく切って、しょうゆでさっと煮つけます。まぐろや鮭も小さく切っ
ておきます。薄焼き卵を焼き、細く切って 錦糸卵 にしておきます。酢めしが冷
めたら、各自の皿によそい、きゅうり、にんじん、まぐろや鮭、刻みのり、錦
糸卵を順に盛り付けていくと、色合いもきれいなばらずしのできあがりです。
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