2020年05月14日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
「 牛肉の八幡巻き
た。すると、中心部以外はどこへ行くのか。もちろん、ぜんぶ捨てたりなぞし
ません。以前に「 大根の皮の即席漬け 」を紹介し、分厚くむいた皮を、しょう
ゆとみりんを等量混ぜた液にひと晩以上漬ければＯＫ、としました。今回もそ
んな感じなのですが、八幡巻きの芯にするために５ｃｍの長さの輪切りにした
大根の皮を、薄くむいた点が異なります。やや洗練されたと言えましょうか。
輪切りの大根は、まず包丁で皮をごく薄くむいて捨てます。次に、中心部とは
す。１周分むいて、中心部は八幡巻きに使いましたが、このむいた部分を食べ
やすい大きさに切り、先ほど書いた割合の液に漬けました。漬かると、多少ま
ろやかにはなるものの、大根のさわやかな辛みは少し残りますし、歯ごたえも
あって、ごはんのおともやアテにちょうどいい、ヘルシーな一品になります。
た。すると、中心部以外はどこへ行くのか。もちろん、ぜんぶ捨てたりなぞし
ません。以前に「 大根の皮の即席漬け 」を紹介し、分厚くむいた皮を、しょう
ゆとみりんを等量混ぜた液にひと晩以上漬ければＯＫ、としました。今回もそ
んな感じなのですが、八幡巻きの芯にするために５ｃｍの長さの輪切りにした
大根の皮を、薄くむいた点が異なります。やや洗練されたと言えましょうか。
輪切りの大根は、まず包丁で皮をごく薄くむいて捨てます。次に、中心部とは
す。１周分むいて、中心部は八幡巻きに使いましたが、このむいた部分を食べ
やすい大きさに切り、先ほど書いた割合の液に漬けました。漬かると、多少ま
ろやかにはなるものの、大根のさわやかな辛みは少し残りますし、歯ごたえも
あって、ごはんのおともやアテにちょうどいい、ヘルシーな一品になります。
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