2021年02月16日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
在宅勤務の平日は、大学院生の長男はたいてい研究室に実験をしに行っている
て、調理などは家内に任せ、わたしは「食べるだけ」にしています。先日は家
内が用事で外出したため、娘と２人の昼食でした。麺類でもよかったんですが
「餅を焼いて食べようか」ということになり、わたしが３つ、娘が２つの切り
餅（角餅）をスリットに沿って半分に割り、グリルの強火８分で焼きました。
餅の食べ方はいろいろありますが、わたしはよく焼いて膨れて中が空洞になっ
たぐらいの 醤油焼き餅 が好みです。ただこのときはおやつではなく、メインの
「食事感」を出したくて、大根おろしで食べる「からみ餅（辛味餅）」にしま
した。 ふろふき大根 を作ったときの立派な大根の、青首の部分が残っているの
で、大根おろしにして醤油を少し垂らし、焼いた餅に絡めていただきました。
おろしを絡ませるから絡み餅、なのではなく、辛いおろしを使うから辛味餅と
呼ぶのだそうですが、今回は冬大根で、しかもわりあい甘い青首大根だったの
で、ほとんど辛くはありませんでした。それでも消化酵素のジアスターゼが含
まれているかと思うと、餅をたっぷりいただいても平気に思えてくるから不思
議なものです。なお、からみ餅は 大根餅 とは呼ばないようです。中国の旧正月
（春節）に食べる（以前作ってみた 即席・）大根餅
て、調理などは家内に任せ、わたしは「食べるだけ」にしています。先日は家
内が用事で外出したため、娘と２人の昼食でした。麺類でもよかったんですが
「餅を焼いて食べようか」ということになり、わたしが３つ、娘が２つの切り
餅（角餅）をスリットに沿って半分に割り、グリルの強火８分で焼きました。
餅の食べ方はいろいろありますが、わたしはよく焼いて膨れて中が空洞になっ
たぐらいの 醤油焼き餅 が好みです。ただこのときはおやつではなく、メインの
「食事感」を出したくて、大根おろしで食べる「からみ餅（辛味餅）」にしま
した。 ふろふき大根 を作ったときの立派な大根の、青首の部分が残っているの
で、大根おろしにして醤油を少し垂らし、焼いた餅に絡めていただきました。
おろしを絡ませるから絡み餅、なのではなく、辛いおろしを使うから辛味餅と
呼ぶのだそうですが、今回は冬大根で、しかもわりあい甘い青首大根だったの
で、ほとんど辛くはありませんでした。それでも消化酵素のジアスターゼが含
まれているかと思うと、餅をたっぷりいただいても平気に思えてくるから不思
議なものです。なお、からみ餅は 大根餅 とは呼ばないようです。中国の旧正月
（春節）に食べる（以前作ってみた 即席・）大根餅
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