karinさん、書き込みありがとうございます。
よく、豚肉のそぼろを芯にして巻く卵焼きがありますが、今回のは挽き肉と比べると食べごたえが
あり、また甘辛い味付けだったので、とても美味しかったです。中がスカスカになると面白くない
ので、具を置いたら卵液を掛けて、最後にじっくり火を通して固めました。これも良かったのだろう
と思います。 (2021年03月31日 23時24分42秒)
よく、豚肉のそぼろを芯にして巻く卵焼きがありますが、今回のは挽き肉と比べると食べごたえが
あり、また甘辛い味付けだったので、とても美味しかったです。中がスカスカになると面白くない
ので、具を置いたら卵液を掛けて、最後にじっくり火を通して固めました。これも良かったのだろう
と思います。 (2021年03月31日 23時24分42秒)
2021年03月30日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
冷凍庫を探ると、使い残しの薄切りの牛肉が少しだけあったので、使ってしま
ようと思いました。まず「 牛肉の佃煮 」ではありませんが、甘辛く炒めて味を
付けておきます。卵焼き器に少しの油をなじませ、牛肉を炒めます。肉が赤い
うちに砂糖を加え、砂糖だけで炒りつけます。最後にしょうゆを加え、全体に
絡めたら、まるで「 すき焼き 」のような、牛肉の甘辛炒めのできあがりです。
それをいったん取り出し、今度は多めの油をなじませて中火にしたら、卵２つ
を乗せ、ここに少し卵液を掛けて、向こう側から手前へと巻きます。巻いたも
のは向こう側へ押しやり、空いたところに油を引いてまた卵液を流し、巻いて
焼いて分厚くしていきます。同様にして卵液を使い切ったら、弱火にして芯の
部分に火を通し、固めます。冷めて卵が縮むと、崩れず切り分けやすいです。
ようと思いました。まず「 牛肉の佃煮 」ではありませんが、甘辛く炒めて味を
付けておきます。卵焼き器に少しの油をなじませ、牛肉を炒めます。肉が赤い
うちに砂糖を加え、砂糖だけで炒りつけます。最後にしょうゆを加え、全体に
絡めたら、まるで「 すき焼き 」のような、牛肉の甘辛炒めのできあがりです。
それをいったん取り出し、今度は多めの油をなじませて中火にしたら、卵２つ
を乗せ、ここに少し卵液を掛けて、向こう側から手前へと巻きます。巻いたも
のは向こう側へ押しやり、空いたところに油を引いてまた卵液を流し、巻いて
焼いて分厚くしていきます。同様にして卵液を使い切ったら、弱火にして芯の
部分に火を通し、固めます。冷めて卵が縮むと、崩れず切り分けやすいです。
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Re:「牛肉炒め入り卵焼き」(03/30)
karin さん
はなだんなさん こんばんは
炒った牛肉を入れて卵を焼いていくのは大変と思いますが、さすがですねぇ、すごくきれいにできていますね！食感はいかがでしたか？ (2021年03月31日 21時29分38秒)
炒った牛肉を入れて卵を焼いていくのは大変と思いますが、さすがですねぇ、すごくきれいにできていますね！食感はいかがでしたか？ (2021年03月31日 21時29分38秒)
Re[2]:「牛肉炒め入り卵焼き」
はなだんな さん
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