2021年03月28日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
400ｇの木綿豆腐１丁が、日切れなのか半額で出ていたので買って帰りました。
思います。豆腐を使った炒め料理では、沖縄の ゴーヤーチャンプルー が有名で
す。豚肉も入りますが「苦瓜と豆腐入り野菜炒め」と言えるでしょう。香川に
は、まんばという野菜を豆腐と炒めた「 まんばのけんちゃん 」があります。わ
たしはこぶ高菜を使った「 こぶ高菜のけんちゃん 」を作ったことがあります。
ないので、コクを加えるためゴーヤーチャンプルーのように豚肉を使うことに
します。薄切りの豚肉を細く切って、少しでいいから用意します。主役の豆腐
を邪魔しない程度に、彩りとして金時にんじんの細切りや、 ブロッコリーの軸
の細切り、小口切りのねぎも使います。まず豚肉とにんじん、ブロッコリーの
軸をごま油で炒めます。炒めて全体がなじんだら、木綿豆腐１丁を加えます。
水切りしないままの豆腐を加え、へらで切るように崩しながら炒めると、自然
に水分が出て「炒め煮」のようになります。ふつふつ沸いたら、粉末かつおだ
しの素、うすくちしょうゆ、酒で調味し、全体を混ぜたら溶き卵１個分を流し
ます。しばらく触らずに卵が固まりかけたら、刻みねぎを加えて全体をさっく
りと混ぜ、できあがり。豆腐なので、 おから とは違った滑らかな食感と食べご
思います。豆腐を使った炒め料理では、沖縄の ゴーヤーチャンプルー が有名で
す。豚肉も入りますが「苦瓜と豆腐入り野菜炒め」と言えるでしょう。香川に
は、まんばという野菜を豆腐と炒めた「 まんばのけんちゃん 」があります。わ
たしはこぶ高菜を使った「 こぶ高菜のけんちゃん 」を作ったことがあります。
ないので、コクを加えるためゴーヤーチャンプルーのように豚肉を使うことに
します。薄切りの豚肉を細く切って、少しでいいから用意します。主役の豆腐
を邪魔しない程度に、彩りとして金時にんじんの細切りや、 ブロッコリーの軸
の細切り、小口切りのねぎも使います。まず豚肉とにんじん、ブロッコリーの
軸をごま油で炒めます。炒めて全体がなじんだら、木綿豆腐１丁を加えます。
水切りしないままの豆腐を加え、へらで切るように崩しながら炒めると、自然
に水分が出て「炒め煮」のようになります。ふつふつ沸いたら、粉末かつおだ
しの素、うすくちしょうゆ、酒で調味し、全体を混ぜたら溶き卵１個分を流し
ます。しばらく触らずに卵が固まりかけたら、刻みねぎを加えて全体をさっく
りと混ぜ、できあがり。豆腐なので、 おから とは違った滑らかな食感と食べご
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ちょっと工夫でこの美味さ] カテゴリの最新記事
-
「続・豚肉と大根の炒め物」 2024年11月17日
-
「続^2・とうがんの酢の物」 2024年11月10日 コメント(2)
-
「続^3・貝割れ菜と平天の澄まし汁」 2024年11月05日 コメント(4)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(5)年中行事のメニュー
(125)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(359)こだわりの食材
(274)ちょっと工夫でこの美味さ
(1416)いわゆるＢ級グルメ
(50)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
