2021年05月14日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
春休みに旅行に行った長男が香川県のお土産に買って帰った半生麺のさぬきう
な」と思いました。ちょうどその直後に、同じようなうどんの半生麺が近所で
値引きで出ていたので、買って食べましたが、昼食の人数が３人だったり４人
だったりするので半端に余ります。そのとき、最後？に乾麺の細うどんの袋が
値引きだったのを買い、これでうどん系を終わらせようと思って作りました。
うどんはどうして食べるのが美味しいのか。これを議論すると際限がありませ
んが、麺を味わうという意味で「 ぶっかけうどん 」にすることにします。うど
いただくのが「ぶっかけ」です。いわゆる「かけうどん」でもなければ「つけ
麺」でもありません。麺のうまさはもちろん、具のバリエーションとつゆのう
まみが命と言えるでしょう。今回は乾麺で、つゆも市販品で失礼いたします。
細いうどんだったので６分茹でです。茹でたら冷水に取って締め、今回は改め
てお湯に戻して温めました。水気を切って鉢に取り、空煎りした刻み薄揚げ、
刻みねぎ、かつおぶし、すりごま、刻みのりをトッピングして、めんつゆを掛
け、できあがり。長男のお土産のうどんのときは 半熟ゆで卵 やかまぼこなどの
具を乗せましたが、今回はそこまで気合が入りませんでした(^o^;)。「台はそ
ばでいいんじゃない？」とも思いますが、コシのあるうどんも美味しいです。
な」と思いました。ちょうどその直後に、同じようなうどんの半生麺が近所で
値引きで出ていたので、買って食べましたが、昼食の人数が３人だったり４人
だったりするので半端に余ります。そのとき、最後？に乾麺の細うどんの袋が
値引きだったのを買い、これでうどん系を終わらせようと思って作りました。
うどんはどうして食べるのが美味しいのか。これを議論すると際限がありませ
んが、麺を味わうという意味で「 ぶっかけうどん 」にすることにします。うど
いただくのが「ぶっかけ」です。いわゆる「かけうどん」でもなければ「つけ
麺」でもありません。麺のうまさはもちろん、具のバリエーションとつゆのう
まみが命と言えるでしょう。今回は乾麺で、つゆも市販品で失礼いたします。
細いうどんだったので６分茹でです。茹でたら冷水に取って締め、今回は改め
てお湯に戻して温めました。水気を切って鉢に取り、空煎りした刻み薄揚げ、
刻みねぎ、かつおぶし、すりごま、刻みのりをトッピングして、めんつゆを掛
け、できあがり。長男のお土産のうどんのときは 半熟ゆで卵 やかまぼこなどの
具を乗せましたが、今回はそこまで気合が入りませんでした(^o^;)。「台はそ
ばでいいんじゃない？」とも思いますが、コシのあるうどんも美味しいです。
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