2021年05月18日
カテゴリ： こだわりの食材
2016年に実をわずかに付けたのを最後に、17年からは実を付けなくなり、今年
ら育った２代目の木が２本、順調に育っています。１本はまだ高さ15ｃｍぐら
いですが、楠のそばに植えかえたもう１本は大きくなり、今年初めて実が付き
ました。わずか８粒ですが大粒の山椒で、ありがたく収穫し、さっと湯がいて
からしょうゆとみりんを合わせたわずかな漬け汁に浸して しょうゆ漬け にしま
した。 鰯の幽庵焼き に添えていただきましたが、風味はしっかりありました。
ら育った２代目の木が２本、順調に育っています。１本はまだ高さ15ｃｍぐら
いですが、楠のそばに植えかえたもう１本は大きくなり、今年初めて実が付き
ました。わずか８粒ですが大粒の山椒で、ありがたく収穫し、さっと湯がいて
からしょうゆとみりんを合わせたわずかな漬け汁に浸して しょうゆ漬け にしま
した。 鰯の幽庵焼き に添えていただきましたが、風味はしっかりありました。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[こだわりの食材] カテゴリの最新記事
-
「金目鯛のあらの煮付け」 2025年05月10日
-
「続^9・実山椒のしょうゆ漬け」 2025年05月06日
-
「続^5・新しょうがの甘酢漬け」 2025年04月07日
Re:「続^6・実山椒のしょうゆ漬け」(05/18)
karin さん
はなだんなさん こんばんは
2代目山椒が育っているのですね！そして大粒の山椒が8粒収穫できたとのこと、おめでとうございます。貴重な8粒の実山椒のしょうゆ漬け、鰯の幽庵焼きに添えられて立派な働きをしましたね。 (2021年05月19日 20時38分17秒)
2代目山椒が育っているのですね！そして大粒の山椒が8粒収穫できたとのこと、おめでとうございます。貴重な8粒の実山椒のしょうゆ漬け、鰯の幽庵焼きに添えられて立派な働きをしましたね。 (2021年05月19日 20時38分17秒)
Re[2]:「続^6・実山椒のしょうゆ漬け」
はなだんな
さん
karinさん、書き込みありがとうございます。
写真の「鰯の幽庵焼き」は、以前に作ったものではなく、今回の山椒を収穫した１６日の日曜日に、
やはり半額だった頭取り鰯のパックを買ってきて、手開きして幽庵地に漬けたものです。だから、
わりあい大きな鰯なんですが、それと比べても山椒の粒の大きさが分かると思います。この２代目の
山椒の葉（木ノ芽）が大きいことは、「さわらと豆腐の煮付け」や「半助豆腐」のときに書き
ましたっけ。大阪は１６日の午後にも雨が降り出して、梅雨入りしかねない状況だったので、降る
前にあわてて山椒の実を収穫したのでした(^o^;)。 (2021年05月19日 22時09分47秒)
写真の「鰯の幽庵焼き」は、以前に作ったものではなく、今回の山椒を収穫した１６日の日曜日に、
やはり半額だった頭取り鰯のパックを買ってきて、手開きして幽庵地に漬けたものです。だから、
わりあい大きな鰯なんですが、それと比べても山椒の粒の大きさが分かると思います。この２代目の
山椒の葉（木ノ芽）が大きいことは、「さわらと豆腐の煮付け」や「半助豆腐」のときに書き
ましたっけ。大阪は１６日の午後にも雨が降り出して、梅雨入りしかねない状況だったので、降る
前にあわてて山椒の実を収穫したのでした(^o^;)。 (2021年05月19日 22時09分47秒)
Re:「続^6・実山椒のしょうゆ漬け」(05/18)
YoshicoHino さん
良いですね、実がつくなんて。うちのベランダの鉢の山椒は元気で葉っぱは食べていますが、実のひとつだになきぞかなしき〜です(^.^;
(2021年05月20日 04時58分20秒)
Re[2]:「続^6・実山椒のしょうゆ漬け」
はなだんな
さん
YoshicoHinoさん、書き込みありがとうございます。
山椒は（キンズじゃありませんけど）みかんの仲間で、老木とは言わないまでも、ある程度は木が
成長しないと実を付けません。若いうちは切迫感がないのかな(^o^;)。木が大きくなれば花芽が
出てくると思います。 (2021年05月20日 09時17分29秒)
山椒は（キンズじゃありませんけど）みかんの仲間で、老木とは言わないまでも、ある程度は木が
成長しないと実を付けません。若いうちは切迫感がないのかな(^o^;)。木が大きくなれば花芽が
出てくると思います。 (2021年05月20日 09時17分29秒)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(6)年中行事のメニュー
(144)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(360)こだわりの食材
(281)ちょっと工夫でこの美味さ
(1431)いわゆるＢ級グルメ
(51)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)サイド自由欄
キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
