karinさん、書き込みありがとうございます。
やっぱりこの、きつね色というか、香ばしく色づいたパン粉が美味しかったです。ヘルシーカツも
いいかもしれないけれど、別の料理だと思わないといけないですね。長女は、残った水溶き小麦粉と
パン粉を合わせて揚げた「ＢＰドーナツ」が美味しいと言っていました。いつものと違って、胡椒が
入っていたからかもしれませんが(^o^;)。 (2021年05月28日 11時51分41秒)
やっぱりこの、きつね色というか、香ばしく色づいたパン粉が美味しかったです。ヘルシーカツも
いいかもしれないけれど、別の料理だと思わないといけないですね。長女は、残った水溶き小麦粉と
パン粉を合わせて揚げた「ＢＰドーナツ」が美味しいと言っていました。いつものと違って、胡椒が
入っていたからかもしれませんが(^o^;)。 (2021年05月28日 11時51分41秒)
2021年05月26日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
大きな豚肉を揚げたとんかつではなく、小さめの肉で作った「 一口とんかつ
は、食べやすく、また肉に比べて衣の割合が多いので、サクサクと歯ざわりも
良く香ばしいおかずです。それでも、先日作った「 ヘルシー一口とんかつ 」は
油で揚げず、衣にサラダ油を回し掛けてグリルで焼いたものだったので、香ば
しさが足りませんでした。そこで、豚もも角切り肉を買ったときに、同じよう
に衣を付けたものを、今度はほんとうに揚げて「一口とんかつ」にしました。
２～３ｃｍ角の豚肉は、繊維を切る方向に切り、厚みを半分にします。水溶き
んなく付けます。薄切りにしたかぼちゃを素揚げしたあとで、一口とんかつを
160度ぐらいの油で揚げます。きつね色に揚がってきたら、最後に180度ぐらい
に油の温度を上げ、衣をカリッとさせました。残った少しの粉類は丸めてドー
ナツ状の“ ＢＰ ”にしました。揚げたとんかつは、やはり美味しかったです。
は、食べやすく、また肉に比べて衣の割合が多いので、サクサクと歯ざわりも
良く香ばしいおかずです。それでも、先日作った「 ヘルシー一口とんかつ 」は
油で揚げず、衣にサラダ油を回し掛けてグリルで焼いたものだったので、香ば
しさが足りませんでした。そこで、豚もも角切り肉を買ったときに、同じよう
に衣を付けたものを、今度はほんとうに揚げて「一口とんかつ」にしました。
２～３ｃｍ角の豚肉は、繊維を切る方向に切り、厚みを半分にします。水溶き
んなく付けます。薄切りにしたかぼちゃを素揚げしたあとで、一口とんかつを
160度ぐらいの油で揚げます。きつね色に揚がってきたら、最後に180度ぐらい
に油の温度を上げ、衣をカリッとさせました。残った少しの粉類は丸めてドー
ナツ状の“ ＢＰ ”にしました。揚げたとんかつは、やはり美味しかったです。
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Re:「続・一口とんかつ」(05/26)
karin さん
はなだんなさん こんばんは
素揚げのかぼちゃがおいしそう！一口とんかつ、こちらもその美味しさを想像しております。揚げたて、おいしかったでしょうね。 (2021年05月27日 21時28分14秒)
素揚げのかぼちゃがおいしそう！一口とんかつ、こちらもその美味しさを想像しております。揚げたて、おいしかったでしょうね。 (2021年05月27日 21時28分14秒)
Re[2]:「続・一口とんかつ」
はなだんな さん
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