2023年05月13日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
大型連休も終わり、暑い日と涼しい日を繰り返して、初夏から梅雨に向かって
五目ラーメン 」を書いておかないと“季節外
れ”になってしまいそうなので、慌てて書いています。しょうゆ味でいろんな
具を乗せた五目ラーメンは、具の制約もなく、よく作るメニューです。とはい
え、肉や卵に加えて、野菜を多く入れるように心がけています。動物性の脂を
使ったラーメンなので、冷やしでは食べにくく、やはり寒い時期向けですね。
市販のしょうゆラーメン用のスープの素を１袋買い、その50ｃｃを250ｃｃの水
（お湯）で薄めると300ｃｃのスープができます。このとき、家族全員分のスー
スープの素を加えて増量します。今回はこれをひと煮立ちさせるときに、にん
じん、白菜、えのきだけ、長ねぎも加えておき、火を通しました。にんじんは
薄切りにし、白菜は中心に近い葉だったこともあって、大ぶりに使いました。
わたし自身が最近は 半熟ゆで卵 より ポーチドエッグ に凝っていることもあり、
卵は１人１個ずつ、フライパンに浅く沸かした湯に卵を割り入れ、ふたをして
20秒加熱したら火を切って５分放置して作るポーチドエッグにしました。１つ
できたら小鉢にすくい取り、次々に作ります。中華麺を茹でて鉢に取り、具ご
と熱々のスープを注いだら、五目ラーメンの名に負けないよう、ポーチドエッ
グに加えチャーシュー、かにかまぼこ、のりも乗せ、ごま油を垂らしました。
五目ラーメン 」を書いておかないと“季節外
れ”になってしまいそうなので、慌てて書いています。しょうゆ味でいろんな
具を乗せた五目ラーメンは、具の制約もなく、よく作るメニューです。とはい
え、肉や卵に加えて、野菜を多く入れるように心がけています。動物性の脂を
使ったラーメンなので、冷やしでは食べにくく、やはり寒い時期向けですね。
市販のしょうゆラーメン用のスープの素を１袋買い、その50ｃｃを250ｃｃの水
（お湯）で薄めると300ｃｃのスープができます。このとき、家族全員分のスー
スープの素を加えて増量します。今回はこれをひと煮立ちさせるときに、にん
じん、白菜、えのきだけ、長ねぎも加えておき、火を通しました。にんじんは
薄切りにし、白菜は中心に近い葉だったこともあって、大ぶりに使いました。
わたし自身が最近は 半熟ゆで卵 より ポーチドエッグ に凝っていることもあり、
卵は１人１個ずつ、フライパンに浅く沸かした湯に卵を割り入れ、ふたをして
20秒加熱したら火を切って５分放置して作るポーチドエッグにしました。１つ
できたら小鉢にすくい取り、次々に作ります。中華麺を茹でて鉢に取り、具ご
と熱々のスープを注いだら、五目ラーメンの名に負けないよう、ポーチドエッ
グに加えチャーシュー、かにかまぼこ、のりも乗せ、ごま油を垂らしました。
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