2024年04月29日
カテゴリ： 各地のうまいもん
大型連休が始まりました。わたしは３休＋３出勤＋４休と暦どおりなので、の
んびり過ごすつもりです。近所の生協で商品入れかえなのか、冬物の食材が値
引きで売られており、わたしは ほうとう を３割引きで購入しました。夏を越え
て涼しくなっても賞味期限は大丈夫なので買いましたが、４月下旬に思わぬ涼
しい日があり、家内が「温かい汁物が食べたい」と言ったこともあって、季節
外れかもしれませんが、かぼちゃ入りの味噌仕立てのほうとうを作りました。
「ほうとう（食へんに搏のつくり＋食へんに托のつくり）」は山梨名物で、今
回買ったのは味噌味のたれが添付された乾麺の平麺です。鍋に分量の水を入れ
をしゃぶしゃぶしながら加え、そこへ乾麺のほうとうを加えて煮ます。この乾
麺を戻す過程では煮汁に塩味は付けません。途中で乾燥わかめと薄切りのかぼ
ちゃを加えます。後から加えることで、かぼちゃの過度な煮崩れを防ぎます。
かぼちゃに火が通りかけたら、味噌味のたれを加え、全体に味を付けて２～３
分煮れば、できあがり。長ねぎなど、他の具材を加えてもＯＫです。うっとう
しいお天気でしたが、体がほかほか温まりました。たまたま連休前半に長男が
家に寄る機会があり、何が食べたいか聞いたら「ほうとうか ふーいりちー 」と
答えましたので、残っていた味噌味のたれを使い、２週連続になりましたがほ
うとうを作りました。もちろん、長男はふーいりちーも堪能して帰りました。
んびり過ごすつもりです。近所の生協で商品入れかえなのか、冬物の食材が値
引きで売られており、わたしは ほうとう を３割引きで購入しました。夏を越え
て涼しくなっても賞味期限は大丈夫なので買いましたが、４月下旬に思わぬ涼
しい日があり、家内が「温かい汁物が食べたい」と言ったこともあって、季節
外れかもしれませんが、かぼちゃ入りの味噌仕立てのほうとうを作りました。
「ほうとう（食へんに搏のつくり＋食へんに托のつくり）」は山梨名物で、今
回買ったのは味噌味のたれが添付された乾麺の平麺です。鍋に分量の水を入れ
をしゃぶしゃぶしながら加え、そこへ乾麺のほうとうを加えて煮ます。この乾
麺を戻す過程では煮汁に塩味は付けません。途中で乾燥わかめと薄切りのかぼ
ちゃを加えます。後から加えることで、かぼちゃの過度な煮崩れを防ぎます。
かぼちゃに火が通りかけたら、味噌味のたれを加え、全体に味を付けて２～３
分煮れば、できあがり。長ねぎなど、他の具材を加えてもＯＫです。うっとう
しいお天気でしたが、体がほかほか温まりました。たまたま連休前半に長男が
家に寄る機会があり、何が食べたいか聞いたら「ほうとうか ふーいりちー 」と
答えましたので、残っていた味噌味のたれを使い、２週連続になりましたがほ
うとうを作りました。もちろん、長男はふーいりちーも堪能して帰りました。
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Re:「続^3・ほうとう」(04/29)
YoshicoHino さん
美味しそうですこと！
ほうとうは嫌いじゃないのですが、かぼちゃを好まないので、自己流にしか作れなさそうです。
先日の山梨土産には、ほうとうではなく吉田うどん（半生麺２食分）を買って帰っているので、近々味わいます。 (2024年05月02日 09時28分54秒)
ほうとうは嫌いじゃないのですが、かぼちゃを好まないので、自己流にしか作れなさそうです。
先日の山梨土産には、ほうとうではなく吉田うどん（半生麺２食分）を買って帰っているので、近々味わいます。 (2024年05月02日 09時28分54秒)
Re[2]:「続^3・ほうとう」
YoshicoHino さん、書き込みありがとうございます。
かぼちゃじゃなければ、じゃがいもや里芋でもいいかもしれません。
ただし、豚肉、にんじん、里芋だと、豚汁で麺を煮込んだような感じになるかな？
まあ、どっちみち「ほうとう」もそんな感じの寒い時期の煮込み料理でしょう。
吉田「の」うどん、まさか馬肉は用意しませんよね(^o^!)。
(2024年05月02日 10時04分01秒)
かぼちゃじゃなければ、じゃがいもや里芋でもいいかもしれません。
ただし、豚肉、にんじん、里芋だと、豚汁で麺を煮込んだような感じになるかな？
まあ、どっちみち「ほうとう」もそんな感じの寒い時期の煮込み料理でしょう。
吉田「の」うどん、まさか馬肉は用意しませんよね(^o^!)。
(2024年05月02日 10時04分01秒)
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