2024年09月26日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
「 家常豆腐
」というのは厚揚げの五目煮込みです。豆腐（厚揚げ）のほかは、
中国語で家常（チアチャン＝日常の・普段の）と言うように、特に具の指定や
制限はありません。つまり、あり合わせのものを加えればよく、今回は豚肉の
ほかに、白菜、小松菜、にんじん、しめじを使いました。中華鍋で薄切りの豚
肉を炒め、野菜類も加えて炒めます。水、中華だしの素、しょうゆ、酒で調味
し、厚揚げを加えて少し煮込みます。おろししょうがや粉末クローブなどの風
味付けはお好みでどうぞ。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて、完成です。
中国語で家常（チアチャン＝日常の・普段の）と言うように、特に具の指定や
制限はありません。つまり、あり合わせのものを加えればよく、今回は豚肉の
ほかに、白菜、小松菜、にんじん、しめじを使いました。中華鍋で薄切りの豚
肉を炒め、野菜類も加えて炒めます。水、中華だしの素、しょうゆ、酒で調味
し、厚揚げを加えて少し煮込みます。おろししょうがや粉末クローブなどの風
味付けはお好みでどうぞ。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて、完成です。
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Re:「続^4・家常豆腐」(09/26)
YoshicoHino さん
美味しかったことでしょうね。似たようなひと皿はよく作ります、ありあわせの野菜等々で、冷凍庫の肉やら海鮮やらと一緒に。オイスターソースいれたり、ごま油で風味付けしたりして・・・片栗粉はかなり消費しますね。
それにしても、はなだんなさん、レパートリー広いです。歌もお料理も（＾＾ｖ (2024年09月28日 08時36分00秒)
それにしても、はなだんなさん、レパートリー広いです。歌もお料理も（＾＾ｖ (2024年09月28日 08時36分00秒)
Re[2]:「続^4・家常豆腐」
YoshicoHino さん、書き込みありがとうございます。
> それにしても、はなだんなさん、レパートリー広いです。歌もお料理も（＾＾ｖ
お料理に言及していただきまして、ありがとうございますv
まあ、わたしは豆腐や厚揚げが好きなんでしょうね。加えて、こういった冷蔵庫の整理系の
一品は、得意とするところなので、ときどき作っています。若い頃はよく野菜炒めを作った
のですが、それに厚揚げが入った一品ですからね。 (2024年09月28日 20時06分51秒)
> それにしても、はなだんなさん、レパートリー広いです。歌もお料理も（＾＾ｖ
お料理に言及していただきまして、ありがとうございますv
まあ、わたしは豆腐や厚揚げが好きなんでしょうね。加えて、こういった冷蔵庫の整理系の
一品は、得意とするところなので、ときどき作っています。若い頃はよく野菜炒めを作った
のですが、それに厚揚げが入った一品ですからね。 (2024年09月28日 20時06分51秒)
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