2008.01.22
テーマ： 短歌(1717)
カテゴリ： 短歌
♪ 発酵の進みしキムチ酸っぱかり氷も張らぬ大寒の朝
この時期にしては暖かく、外に置いたメダカの甕に氷も張らない。
暮れに漬けたキムチの発酵も早く、かなり酸味が出ていてそう長くは持ちそうにない。
この暖かさは昨年と同じ感じです。この分だとまたあの猛暑がやって来るのでしょうか。
あの暑さはもう勘弁して欲しい。
最近は、寒くても冬の方がよっぽど良いと思う。（昔に比べて暖かいからですが・・・）
害虫やハエも蚊もおらず、食べ物も桁違いに豊富なんですから。
こんな贅沢言って、北国の方にはごめんなさいです。
この時期にしては暖かく、外に置いたメダカの甕に氷も張らない。
暮れに漬けたキムチの発酵も早く、かなり酸味が出ていてそう長くは持ちそうにない。
この暖かさは昨年と同じ感じです。この分だとまたあの猛暑がやって来るのでしょうか。
あの暑さはもう勘弁して欲しい。
最近は、寒くても冬の方がよっぽど良いと思う。（昔に比べて暖かいからですが・・・）
害虫やハエも蚊もおらず、食べ物も桁違いに豊富なんですから。
こんな贅沢言って、北国の方にはごめんなさいです。
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キムチ！キムチ！
Etsuko さん
久ちゃ～んお久しぶりです！
ソウだ～～！久ちゃん毎年漬けているんだね！
それにしても、日本の食材って凄～いよ。
メルボルンでオーストラリアNO1のBigマーケット行ったけど、やはり日本の食材は凄いよ～！特に青菜もの！！
日本人の味覚は箸の文化と、食材の豊富さから培われてきたのかな？日本人・そして日本食に益々誇りを持てましたよ！ (2008.01.24 14:40:20)
ソウだ～～！久ちゃん毎年漬けているんだね！
それにしても、日本の食材って凄～いよ。
メルボルンでオーストラリアNO1のBigマーケット行ったけど、やはり日本の食材は凄いよ～！特に青菜もの！！
日本人の味覚は箸の文化と、食材の豊富さから培われてきたのかな？日本人・そして日本食に益々誇りを持てましたよ！ (2008.01.24 14:40:20)
Re:キムチ！キムチ！(01/22)
sunkyu
さん
Etsukoちゃんお久し振りです。
ほんとに日本の食文化は世界一ですね。
海外へ行くとそれが本当に分りますね～。
特に醸造・発酵文化が素晴らしいんでしょ。
味噌、醤油、酒、漬物、納豆などなど、今では醤油は世界の調味料ですし。
味覚成分のうまみを発見したのも日本人だし、日本料理の下味に出汁として使われているののがうまみそのものなんですからねぇ。
恐るべし日本人の味覚です！！！
(2008.01.24 15:42:32)
ほんとに日本の食文化は世界一ですね。
海外へ行くとそれが本当に分りますね～。
特に醸造・発酵文化が素晴らしいんでしょ。
味噌、醤油、酒、漬物、納豆などなど、今では醤油は世界の調味料ですし。
味覚成分のうまみを発見したのも日本人だし、日本料理の下味に出汁として使われているののがうまみそのものなんですからねぇ。
恐るべし日本人の味覚です！！！
(2008.01.24 15:42:32)
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sunkyu
日本の四季と日本語の美しさ、面白さ、不可思議さ、多様性はとても奥が深い。日々感じたことを「風におよぎ 水にあそぶ」の心持ちで短歌と共に綴っています。 本業は染色作家
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◆２００６年５月８日よりスタートした「日歌」が千首を超えたのを機に、「游歌」とタイトルを変えて、２００９年２月中旬より再スタートしました。
◆２０１１年１月２日からは、楽歌「ＴＮＫ３１」と改題しました。
◆２０１４年１０月２３日から「一日一首」と改題しました。
◆２０１６年５月８日より「気まぐれ短歌」と改題しました。
◆２０１７年10月10日より つれずれにつづる「みそひともじ」と心のさんぽに改題しました。
◆2019年６月６日より 「歌とこころと心のさんぽ」に改題しました。
★ 「ジグソーパズル」 自作短歌百選（２００６年５月～２００９年２月）
「アーカイブ」
◎ Ⅰ 短歌
◎ Ⅱ 知っていて損はない話 健康と生活編
◎ Ⅲ 興味深いこと
◎ Ⅳ 興味深いこと パート２
◎ Ⅴ 自然界 地球 異常気象など
◆２０１１年１月２日からは、楽歌「ＴＮＫ３１」と改題しました。
◆２０１４年１０月２３日から「一日一首」と改題しました。
◆２０１６年５月８日より「気まぐれ短歌」と改題しました。
◆２０１７年10月10日より つれずれにつづる「みそひともじ」と心のさんぽに改題しました。
◆2019年６月６日より 「歌とこころと心のさんぽ」に改題しました。
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