蚤とダイエット

< 新しい記事

新着記事一覧(全10565件)

過去の記事 >

2009.12.22

パック納豆はパックの中で発酵させるんだ！？

(7)

カテゴリ：発酵食品

そのほとんどが発泡スチロールの
容器に入っています。
きちんと入っています。
あの容器に納豆になってから
入れられたようにはみえません。
あ、やっぱり！

あの容器の中で納豆になるんだ！

納豆の作り方。

2.水につけ一晩おく
3.大きな釜で蒸し煮する
4.暑いうちに納豆菌の胞子をスプレーする
5.容器へ入れる
6.36℃～40℃、湿度95％で16～20時間発酵させる

はい、これで納豆の出来上がり！

納豆に関する質問はありませんか？

Ｑ：あのう、納豆はアツアツのご飯にかけると栄養がなくなって
　　しまう、って聞いたんですが、ほんとうですか？

Ａ：それはナットウキナーゼのことですね？
　　ナットウキナーゼは、７０℃までは活性を失いません。

　　すこし冷ましてからかけるのでしたら大丈夫ですね。

さて、納豆の食べ方ですが、為谷は、ご飯にはかけないことにしています。
なんでかっていうと？
玄米を食べているからです。玄米は一口で７０回～１００回は
噛まないといけません。

あるいはあまりかまないままに飲み込まれてしまう玄米が
あるように思うのです。そこで、ぼくは納豆はご飯にかけません。

「じゃあどうやって納豆食べるの？」

ふつうは、お昼に、お弁当と一緒に持っていくキャベツの千切りに
納豆をいれてかき混ぜて食べています。これがなかなか旨いんですよ。

それから画像のように、たま～にね、食パンに納豆を乗せて
食べるんです。これがまた楽しいのね。
今日は久しぶりに食べたくなってパンを買ってきました。
パンは、ジャスコで物色したんですけどね？
「玄米粉入りパン」というものもあったのですが、それは、
ヤマ○キパンだったのでパス！
それで市販のパンで不要な食品添加物がないのはやっぱりPascoでしょう、
というわけで、画像の「ライ麦入り食パン」になったのでありました。

美味しかったよ～～～～！！

【出典】
身近なお店で買える！家計も節約できる！安心安全食品ガイド

【参考文献】