東村山グルメ日記

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不思議スポット

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2007年07月07日

　毎年楽しみな７月７日の結婚記念日。なぜ楽しみかと言うと、この日は夫婦水入らずで東村山駅東口にあるフランス料理店 「リヴィエル・ドール」 で食事することが“恒例行事”となっているからだ。今年は私の仕事の都合で、１日前倒して７月６日に予約。昨年の結婚記念日と同じく、今年も「お任せ」で頼んでみた。

　当日、お店に行くと……おおっ、凄い！　お客さんがいっぱいだ。毎年、私ら夫婦が行く時に限ってなのか、いつもお客さんがいなくて、夫婦して「いいお店なのに、どうして繁盛しないんだろう」と心配していただけに、この盛況は自分のことのようにうれしい。そんなほぼ満席の状態で、ポツンと空いている予約席。これですよ、これ！　こういう状況がいいんですよね。わざわざ予約した甲斐があるってモノです。

　このお店は30代の夫婦が切り盛りしているのだが、その奥さんがテーブルに来て本日のコースメニューを紹介してくれた。それによると……。

＊地元産冷製カブのポタージュ
＊帆立貝のソテー冷製カッペリーニパスタ添え　フレッシュトマトとバルサミコ風味
＊真鯛のポワレ　白ワイン風味のサフランソース
＊オッソブーコ
＊グレープフルーツのソルベとフルーツジュレ

　いいじゃないですか。個人的にはカキが大好きだから、天然岩ガキがメニューに入っているのがとってもうれしい。

白ワインで乾杯！

　では、毎年のことだけど、白ワインで乾杯しますか。
　よく考えると、結婚７年目は娘の誕生、私の転職と大きな出来事があり、大変だった。本当にカミさんには感謝、感謝だ。８年目もよろしくね。

　白ワインで軽くノドを湿らせたころ、来ました、来ました、「三重県伊勢志摩産天然岩ガキ」。

　続いては「地元産冷製カブのポタージュ」。去年は確かポテトの冷製ポタージュだったと思うが、こっちの方がさらにマイルドでサッパリした味わい。旨いなぁ。

帆立貝のソテー冷製カッペリーニパスタ添えフレッシュトマトとバルサミコ風味

　３品目は「帆立貝のソテー冷製カッペリーニパスタ添え　フレッシュトマトとバルサミコ風味」。冷製パスタって、私のツボなんですよね。もう大好き。これに、表面に少し焼き色が付いたプリップリのホタテが添えられているんだからたまらない。味の方は……うんうん、言うことナシ。見た目から想像できる旨さを全く裏切らない。
　またホタテが旨くてさぁ、これだけで白ワインがクイクイ進んじゃったよ。

真鯛のポワレ白ワイン風味のサフランソース

　さてさてメイン料理の第１弾、「真鯛のポワレ　白ワイン風味のサフランソース」が運ばれて来た。身に厚みがあって、見るからに旨そう。ナイフで切って、ソースを付けて、お口にＩＮ！
　いやあ、これは旨い！　柔らかいんだけど、プリッとした弾力がある。そんな食感とともにソースと合わさった旨味がジワーッと口に広がる。
　白ワインを飲みきってしまい、思わず追加でもう１本頼んじゃったよ（関係ないか）。
　また、この表面の皮が絶品。身はしっとり柔らかいのに、皮はカリカリ。日本酒が欲しくなる味だ。

　魚のメイン料理の後は肉というワケで、本日の真打ち登場。「オッソブーコ」だ。「オッソブーコ」とは、イタリア語で「骨の穴」という意味で、仔牛の骨付きスネ肉を筒切りにしたモノを使った料理。お店の人の話では、後ろ足じゃないとダメなのだとか。
　ナイフを入れると、凄く柔らかい。よく煮込んであるせいか、骨の周りの肉もスルッと取れる。肉は、いわゆる牛肉の味とはちょっと違う感じ。テールスープに入っている肉に食感も味も近い気がする。骨の周りにはスジがあり、「ああ、これがおでんで使う牛スジか」とちょっと感激したりして。

当然、骨が残るのだが…

　肉を食べ終わると、当然ながら骨が残る。これをこのまま残しては「オッソブーコ」を食べたとは言えない。

髄も食べられるのだ

　骨の中の髄を食べてこそ、「オッソブーコ」なのだ。中をフォークですくうと、ゼラチン状のモノが出て来た。食べると、味といい、食感といい、魚の目の周りのゼラチン質にそっくり。こりゃ旨いやと食べていると、何やら視線を感じる。顔を上げると、カミさんが私をジーッと見ているではないか。

「パパちゃん、私、これダメだわ。食べてくれない？」

カミさんの分とあわせて２つ食べちゃった

　というワケで、カミさんの皿に残った骨の髄もペロリと食べ、私のお皿の上には、穴の開いた骨が２つ。そう、髄まで食べて最後に穴の開いた骨が残るから「オッソブーコ」なのだ。

　デザートは「グレープフルーツのソルベとフルーツジュレ」。いつもならお皿に祝いの言葉を書いてくれるのだが、今回はお皿の都合上、ナシ。でも白いバラの花束を奥さんが持ってきてくれ、さらにデジカメで記念写真まで撮ってくれた。ホント年に１～２回しか来ないお客なのに、ここまでやってもらって申し訳ないです。

最後はコーヒー

　私はコーヒー、カミさんは紅茶を飲みながら、「また来年も来ようね」と毎年恒例の〆。会計の際にはわざわざご主人が出て来て、挨拶してくれた。本当に気持ちのいいお店だ。

　ご主人、奥さん、今年も美味しい料理と心遣い、本当にありがとうございました。

住所：東村山市本町２－６－27
電話：０４２－３９５－５１２２
営業時間：午前11時半～午後２時（ランチ）
　　　　　　午後５時～９時（ディナー）
ホームページはこちら

【このお店に関する過去の記事】
＊２００４年11月03日「雰囲気のいいフランス料理店」
＊２００４年11月25日「赤ん坊連れでランチに挑戦」
＊２００５年07月08日「大満足のフルコース」
＊２００６年02月07日「たまには夫婦でリッチにランチ」
＊２００６年07月08日「大感激のお任せフルコース」

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