梅林庵

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2018年12月19日

フレンチ　ムッシュ・カワノ

(10)

カテゴリ：グルメ

平成30年12月19日(水)(続き)
　夕刻、風呂を浴びました。ポカ休の山仕事に空っぽとなりました。サッパリしたところでプシュッといきたいところですが、グッと我慢。12月は妻の誕生日に加え結婚記念日の月です。佐伯に過ぎたるフレンチ、ムッシュ・カワノを予約していました。おいトラ、お前、一人で留守番だぞ。悪いな。

　このお店、住宅街の一角にあります。盛り場から離れて閑静なところです。テーブルに着きました。さあ、出てくる料理が楽しみです。

　先ずは乾杯。ブルゴーニュの白がフルーティでした。

　山仕事に乾いていました。直ぐに赤へ。

　前菜がでました。これが一人分。それぞれが複雑な味。

　パンが食べ終えないうちに次から次と皿に載ります。

　フォアグラのテリーヌ。バッカスの風味でした。添えられた野菜サラダは味もですが視覚に訴えます。スライスのトリュフがいい感じでした。

　口直しの生姜スープ。蓋を取ったら湯気がゆらり。

　鮑が出てきました。食感からしておそらくメダカ鮑でしょう。

　メインはローストビーフ。脂を落とした上品さに舌鼓。妻は満腹となって1/3を残しました。それを私が食べました。

　でも彼女、デザートは別腹です。久しぶりのフレンチに満足してくれました。私は今年でしたが、彼女も来年還暦です。ゆるり3時間のディナーに積もる話が出来ました。

　いい気色になりました。妻は珈琲を貰いましたが、私はアイスワインを〆に。凝縮の甘さに惚れ惚れ。ムッシュ、馳走になりました。余談です。彼はオランダとドイツのそれぞれ日本大使館でシェフをした方です。全く気取らずの平易さ、気安さがいい感じです。料理の説明もですが、大使館の裏話なんぞを交えた語りが楽しかったです。公邸に渡欧の政財界や芸術家が立ち寄るそうで、実名を挙げてのエピソードをして一冊の本になるな、そう思いました。

今日の類語
「空っぽ」
　空間、スペース、空洞、空虚、空、空き、がら空き、がらんと、がらんどう、蛻（もぬけ）の殻、空ろ（異字に「虚ろ」あり）、虚（うろ）、虚空
「蛻」とは蛇や蝉が脱皮すること。転じて「蛻の空」とは人が抜け出して空になった寝床や住居の状態のこと。人間、還暦を過ぎると蛻になるのかも知れない。

今日の一句
フレンチにKnifeを入れて珊瑚婚

今日のラン
なし

今日の酒
ワイングラス7杯

今日の写真は猫です。ムッシュ・カワノの庭に丸くなっていました。いい感じのキジトラです。余談です。週刊朝日の今週号は猫の特集です。写真家の岩合氏製作の映画が紹介もあります。封切りは来年の2月22日、猫の日だそうです。離島に暮らす老人と猫の物語「ねことじいちゃん」。楽しみです。