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梅林庵

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2020年03月13日

二日まとめて（つね三、イノホル）

(6)

カテゴリ：日記

Thursday, March 12, 2020

　午前、親方の山に行き、昨日の残りを始末してやろう、そう思いながら朝餉を食べました。
「あなた、昨日、里から鰺を貰ったの。実家の近所が釣りに行ったとかで、裾分があったのよ。始末できるのはあなたしかいないから、お願いね」
　朝っぱちから変化球でした。でも顔に出してはいけません。アイアイサー。

　7割ほどを天麩羅用、ゼイゴを取って三枚に下ろしました。10匹近くは刺身モードの姿に。写真がそれです。

　これに塩を打った後、洗って水切り。ビニール袋の中に酢締めをこさえました。これ、母の好物なんです。

　小一時間をそれに費やしました。地下足袋を履いたのは午前9時半。親方の切り出しに向かいました。切り残しの場所に着いたら、ユンボに乗った親方が下りてきました。人の山を手伝うため、アタッチメントの交換をするのだそうでした。
「あんちゃんよい、上ぃ油ぅ置いちょるき～、うまいとやっちょってくりぃ～のぅ」

　取り付きました。次の写真はその1本です。大きい木ほどゆっくり倒れます。傾き始めて、チェーンソーを置き、カメラを構えてパシャッ。

　ドドーン。地響きと共に大きな音がしているはずですが、私には小さくしか聞こえません。チェーンソーのエンジン音を防ぐ防音用の耳当てがヘルメットに附属、それをしている為です。写真の通り、スギ花粉が舞い上がりました。花粉症の方、ごめんなさい。

　次の写真は今日倒した全容。私の作業はここまで。後は親方が枝打ちし、4mに玉切って作業道脇に積み上げます。

　今日は足場がよく、作業が捗りました。正午丁度に帰宅。写真は拙宅近く、苺選果場の前にJAが播種の苗代です。この緑、いい感じです。4月に入るとすぐに田植えが始まります。刈り取りは8月の初め頃から盆にかけてです。種まきから収穫まで正味5ヶ月。稲は手の掛からない作物です。水田管理に取られる時間は、150日の間に実質17日と聞いたことがあります。

　昼はラーメン。妻が猪スープを使ってこさえてくれました。既製の縮れ麺ですが、味噌仕立ての味は軽めでしたが深いコクあり。いい感じでした。

　午後は野良。芽を出した野菜類に水遣り。次いで石抜きをしました。その後、里芋の畝をこさえました。今日は働いた感ありでした。湯船に浸かって充実を感じました。
　今夜は妻がコーラスの打ち合わせと称し、友人と夕食とのこと。ならば私も。外飲みすることにしました。写真は出撃の途中、とっぷり暮れようとする夕景です。寂しげに見えますが、これから酒を飲む身にとっては心地好い夜の帳です。

　夜の盛り場は閑古鳥が鳴いているようでした。次の写真はつね三の前から「うまいもん通り」を撮すの図。

　こちらは「新町通り」と「うまいもん通り」を結ぶ横道。どちらにも人影がありません。

　分葱の酢ぬた、これ、絶品でした。

　約束の鰺フライ。

　熱々のホクホクです。それが証拠、接写、カメラを近づけたらレンズが曇りました。

　最前の客が帰り、大将が暖簾を降ろしました。カウンターのこちらに廻ってきて
「飲みねぇ飲みねぇ」
　燗酒を大盤振る舞い。つね三、鰭酒の継ぎ足しは1回までと決まっています。今夜は掟破りでした。3合は飲んだかな。

「Hちゃん、何か食べるんだったら、俺の酔う前に注文しとけよ」
「それじゃ～締め鯖をやって頂戴」
　次の写真はチャチャッとの大将が図です。酔うと包丁の切れ味が増すようです。

　30秒でこれが出て来ました。

　おおっ、まさに酢は見せただけ。絶品でした。

　焼酎のお湯割りと鰭酒を代わる代わる、でした。
「大将、なにかない？」
「よし、必殺の裏メニューだ」
　これが出て来ました。イノホルです。大腸の部分。ただし、味付けはしてありません。茹でただけのものに葱を載せ、ポン酢がかけてありました。シャキシャキ感あり。

　滞在は2時間あまり。妻がTELを寄こしました。打ち合わせが終わったとのこと。便を貰わないと帰ることができません。渋々、つね三を後にしました。

今日の一句
春鯖に酢を見せ喰らう居待月

今日のラン
なし

今日の酒
鰭酒3合　焼酎正味2合

今日の写真は天道虫です。親方の山に向かう途中、車のフロントガラスに留まりました。このところ、よく目にします。

Friday, March 13, 2020
　午前5時起床。晴れのち曇り。穏やかな日和でした。
　このところ、鵯に夏みかんを与えるのが毎朝の日課です。半分に切ったものをこさえた台の上に載せます。夕方になるとこの通り。人間はギザギザスプーンでグレープフルーツをやっつけますが、その上手をいきます。話が飛びます。グレープフルーツは禁忌です。私、医者にそれを禁止されています。食べたり、そのジュースを飲んだりしたら、毎朝服用の血圧降下剤、効き目が増すんだそうです。程度の問題でしょうが、要注意です。

　昨日の話です。昼過ぎ、JさんからTELがありました。猪獲れた、内臓如何？とのこと。野良の最中でした。欲しいけれど、今はちょっと、と言うと、それじゃぁ明日の朝、出勤途中に寄るね、とのことでした。午前7時半過ぎ、やってきました。ありがたい。感謝感謝です。
　朝ご飯の後、長靴を履きました。いつものランコース、林道脇に谷があります。内臓の入ったバケツを持って川の中に入りました。

　腑分けをし、胃と腸は割いて内容物を流れで洗いました。ん？見慣れない袋状のものがあるぞ。しかも、膨らんでいる。腸の一部かと思いました。違いました。子宮だ。中に胎児の入っているのが透けて見えました。膜を通してなのではっきりしませんが、人間のそれを写真で見るのと同じ感じでした。体長は10cmほどだったでしょうか。2体を孕んでいたようです。複雑な気持ちになりました。
　一連の作業工程、先日、Jさんのそれを見せて貰いました。今日、それを真似てみました。いつもの半分の時間で済ますことができました。始末を終え、Jさんに礼のTEL、妊娠のことも伝えました。彼曰く
「今の時期、雌猪は全部子を孕んでいるよ」
　そうか、同時期に全部の雌が妊娠するのか。人間とは違うな。妙に得心がいきました。写真はありません。
　家に戻り、火を熾しました。始末を終えた臓物を釜茹でしました。匂いに野良猫バイカルが反応。まるで火の番をしているようでした。

　次の写真は茹であがるの図。腸はカットせず、長いまま処理。これもJさんのアドバイスです。ちなみに左手はレバー。芯詰まりのような重量感がありました。

　この後、煮込むのですが、先日に貰った足の骨を取ってあったのを思い出し、それも一緒に煮よう。それに付いた肉を削ぎました。

　これも下茹で。アクを取った後、最前の内臓をカットしたものに混ぜて煮込みました。写真がそれです。鍋2杯になりました。これでしばらく、夜のお勤めに困らないな。

　午後3時前、着替えました。いつもの林道コースを一っ走り。いい汗をかきました。今日のカメラン写真はFのRさん宅に咲き始めたボケです。印象の強い赤です。

　ランの途中、散歩のYさん一家に遇いました。旦那さんと奧さん、それに小学3年生の男の子。1kmほど、一緒しました。Yさん、食品卸の仕事です。コロナウィルスのせいで景気が悪いとぼやきました。息子さんは少年野球のレギュラー。3年生で正選手とは、素晴らしいね、そう言うと、父親曰く、少子化で1学年の人数が10人前後。ナインを揃えるのに四苦八苦。2年生も試合に出ているとのこと。
　余談です。その子に
「おじちゃんはの、今年62になるけんどの、木立ファイターズはおじちゃんが小学校6年の時ぃでけたんじゃーが。すごかろーがよい」
　何が凄いのか判りませんが、創部以来50年経つのか。息子がボールを握った折は監督もしました。それを口にした自分自身、なんだか感慨深いなぁ。
　次の写真は田打ちです。トラクターのアタッチメントが素晴らしい。畦塗り、以前は鍬でやっていました。それに腰をやられるのです。今は便利になりました。