Ｋ爺の日々是好日

庭仕事ついでに、唯一残っている作物のルッコラを摘みました。ルッコラは周年栽培可能のようですが、僕の経験からすると秋蒔きのものが収穫期も長くなるようで「冬野菜」といった位置づけです。秋蒔くと春の開花時期まで柔らかい葉が美味しいですよ。


サラダも当然美味しいのですが、この日の昼食に使います。ルッコラのパスタです。


オリーブオイルで自家製トウガラシ（去年の）の荒切りとフライドガーリックを炒め香りを出します。そこにツナフレークを入れ塩コショウを加え炒めます。


茹でたてパスタを加え炒めます。全体に油が回ったら・・・


ザク切りにしたルッコラを散らし少々炒めて出来上がりです。


ルッコラは生に近い状態がいいですね。粉チーズとぺペロンオイルをかけていただきまぁ～す！ルッコラの風味がさっぱりしていて美味しいですよ。

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