2005年12月30日
テーマ： 食べ物あれこれ(51259)
カテゴリ： 食べ物・飲み物
とても美味しい豆です。
「虎豆」の名の由来は豆の表面の模様が虎に煮ているからでしょうか？
タイガースファンの方なら、この模様を崩さないように
つややかに煮あげるのでしょうが、
簡単に作って、あれこれ使いまわしたい派の私は虎豆きんとんにします。
作り方
たっぷりの水に一晩浸した虎豆を火にかける。
沸騰したら、一度湯を全部すてる。
新しい水を加えて、豆が柔らかくなるまで煮る。
冷えてからパルスィートで甘味付け。
そのままでももちろん、
茶巾のようにしてオヤツにするのも美味しいです。
今年は、ホットサンドの具にして、太郎焼きもどきの物をつくるのと、
ホィップクリーム添えを試そうかと思っています。
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