2006年10月28日
テーマ： 食べ物あれこれ(51262)
カテゴリ： 食べ物・飲み物
鶏ハムを仕込んだ時の残りで一品。
作り方
厚手鍋に鶏ハムで余った皮＆端肉を切って入れじっくり加熱します。
次第に、鶏脂がにじみ出てきて、皮に焦げ目がついてきますので、
そこに薄切りにした牛蒡を投入。
砂糖、ニンニク醤油で味付けして出来上がりです。
ぴっちり蓋をして、水気が少なくなるまで煮ます
こういう料理は鍋の厚みがポイント。
流行のルクルーゼや、お買い得なブリコシリーズがあればＯＫですね。
ブリコ人気商品一覧
ワタシが使っているのは結婚祝いの「ベターホーム」の鍋。
多分、楽天の中ではこれが一番近いものです。
激安3570円。
厚手で直径２４センチの鍋は、
鍋底に材料を重なり合わないように並べられるので
とても使い易いサイズです。 煮魚や南瓜の煮物には必ずこの鍋です。
過日の塩豚と白菜炒めと同様。（日記は →コチラです。
獣脂で炒めたこってり感は、時々たまらなく美味しく感じます。
例によって、食べ残りは冷や飯にのせて「丼弁当」にしました♪
頃は食欲の秋～♪ 今日は鶏ハムを食べます。
自家製鶏ハム、無添加だし、冷凍もできて（ コチラ参照！ ）便利ですね♪
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厚手鍋に鶏ハムで余った皮＆端肉を切って入れじっくり加熱します。
次第に、鶏脂がにじみ出てきて、皮に焦げ目がついてきますので、
そこに薄切りにした牛蒡を投入。
砂糖、ニンニク醤油で味付けして出来上がりです。
ぴっちり蓋をして、水気が少なくなるまで煮ます
こういう料理は鍋の厚みがポイント。
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