アンチエイジングの鬼

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さてさて２回にわたってお伝えしてきました寺田本家ツアーのお話でしたが、なんとタイムリーなことに、、、、、

明日２月４日（月）午前８時３０分から、ＴＢＳ系列「はなまるマーケット」で、寺田本家の酒造りや酒粕料理が放映されるそうです！！

お酒を買うのを迷っている方は、放送前に早く買っといたほうがいいかも。
私はあれからいろいろ飲みましたが、やはり「むすひ」に戻りました。
これがなんと言ってもやっぱり最高です。
日本酒を越えた味。発泡してて、まるでお米のシャンパン！和洋何にでも合う！
アルコール度数も８度未満で低め。しかもお腹やお肌の調子も良くなる！

寺田本家

むすひは前回お話した藤崎さんの不耕起栽培の無農薬の発芽玄米で作られてるお酒。
古代米の「赤ひばり」「こしひかり」「みやまにしき」の３種類です。
玄米はモミのところに元々麹菌がついているため、すさまじい発酵力で瓶の中でも酵母が生き続けています。

さて、このむすひのアルコールが生じる一歩手前の段階、酒母になる前の前回お話したふんわりクリーミーデザートの状態の固形分をそのままパウダー化したサプリメントがあります。
それがこれ、エムグレースです。

このサプリメントはなんと寺田本家の当主寺田啓佐さんと、私がプロデュースしていた化粧品を作って下さっている薬剤師の北海道のＳ社長との共同開発品！

Ｓ社長は今は北海道にいますが、元々千葉出身で、寺田本家のすぐ近くにご実家があるそうなんですね。
なんとも不思議なご縁に驚くばかりです。
だいたいが玄米でお酒を作ってみたら？って言い出したのはＳ社長だそうで、、、
それからほんとにみんなで苦労して１０年もかかって誕生したのが、むすひとこのエムグレースなんですって。

これは白い小麦粉のような粉状で、顆粒になっていません。
Ｓ社長に聞くと、顆粒処理すると６０度くらいに加熱しなければならず、そうすると酵素をはじめ乳酸菌や酵母などが死ぬので顆粒にしなかったそうです。
むすひの酒母をパウダー化しているので、発芽玄米のビタミン、ミネラル、γオリザノール、ＧＡＢＡ、フェルラ酸イノシトール、乳酸菌、蔵つき酵母菌、それらの代謝物などむすひの有用成分がそのまま生きているわけです。

ここに腸の乳酸菌のエサになる、北海道産の天然オリゴ糖ラフィノースを加え、ミネラルやアミノ酸もバランスよく含んだ真珠カルシウムをプラス。
そしてさらにオメガ３が６０％含有のチアシード（シソ科の種子）を加えてあります。

さすがＳ社長、ぬかりがありません。

私　「でも加熱してあると、酸化が早いオメガ３は大丈夫なんですか？」
Ｓ社長　「オーブンで３００度くらいに加熱していれば酸化が早いけれど、水蒸気で１００度くらいの加熱で、しかも種子のままだから、酸化の速度は遅いから大丈夫」
という答えでした。

ここしばらくオメガ３が６０％というエゴマの種子とかも、加熱に弱いオメガ３だからって敬遠してたんですが、種子は殻が固いから守られているので、１００度以下の加熱ですぐに食べるなら大丈夫だとＳ社長におすみつきをもらいました。
なのでエゴマを炒って擦っておひたしにかけたりするのを、また復活するつもりです。
これ、ほんとおいしいんですもん！

このサプリメントでＳ社長がやりたかったことは、、、、

１、生きた乳酸菌や酵母、オリゴ糖で、最大の免疫器官である腸の菌のバランスを整え、
免疫力をＵＰさせること
２、ホルモンの良質な原料になるオメガ３で、ホルモンバランスを安定させること
３、真珠の有機カルシウムやオメガ３、玄米のミネラルで神経を安定させること

免疫、ホルモン、神経、、、人間の健康を司る、この３つを整えることが出来る
理想的なサプリメントを作りたかったのだそうです。

その上加熱せず酵母が作り出す酵素がそのまま生きているので、炭水化物、脂肪、たんぱく質分解酵素も存在しているそうですから消化も助けてくれますね。
しかも、さすがＳ社長。原材料は無農薬発芽玄米、ラフィノース、チアシード、真珠カルシウム粉末、以上。
まったく添加物がありません。すばらしい！
この人は、化粧品にしても私がいろいろ言う前から、はなっから添加物を入れるという発想が最初からまったくない人。
化粧品の乳化剤だってレシチンとかマンナンとかクレイとか、肌のバリアを壊さない物以外最初から頭になかったんだから驚きです。
他の化粧品製作会社だと「レシチンで、しかも５％以内で」とか言うと、「ええっ！」とか言われるのにです。
ほんとに感心してしまいます。

エムグレースとはｍｉｃｒｏｏｒｇａｎｉｓｍｓ（微生物）とｇｒａｃｅ（恩恵）を掛け合わせて、目に見えない存在からの恵みである「おかげさま」の意味があるそうです。

これはＳ社長が送ってきて下さった、今年の寺田本家さんの乳酸菌と酵母の顕微鏡写真。
１月２８日に撮影したものだから、まさにライブですね。
大きいものが酵母で、小さな点のようなものが乳酸菌だそうです。

mg2

なんかかわいいですね♪

お酒が飲めない方やお子さまにも、寺田本家の微生物達の威力を感じて頂けるサプリメントじゃないでしょうか。
なんせ味がおいしいんですよ。
飲み方は１日２、３包を水で飲んだり、水に溶かして飲んだり、少量のぬるま湯でペーストにしたりするそうなんですが、
顆粒になってなくて粉だから少々むせやすいですが、それに気をつけながら私は口の中で、そのまましばらく味わってしまいます。
酒粕のようなうまみとチアシードのプチプチ感がたまんないです！