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黒とろ
ガーデニングや我が家のアイドル猫(?)のコナツをメインに黒トロのんびりっぷりを綴る日記です
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2007/03/24
テーマ： パンを焼こう！(15829)
カテゴリ： 手作りお菓子...etc
ようやくパンを作る時間が出来ました！！
イチゴ酵母 → クイックヨーグルト酵母 → 元種
の順に用意したのですが・・・
なんだかこれってイチゴで酵母をおこした意味がないんじゃないかと…（＾＾；
クイックヨーグルト酵母を省いて元種を作ればいいのかしら？
さてさて、では写真をｗ
これは元種。ブクブクと膨らんであとは出番を待つだけです。
手でこね終えた生地です。
これから６～８時間かけて一次発酵させます。
・・・・と、ここまでが昨日の夜にやった作業。
久々にゆっくり寝て起きたら
・
・
・
ガーン（￣Д￣；
発酵させすぎたのか、水が多かったのか緩みまくりです。
ホントはふんわりボール状を保ったまま膨らんでるはずでした（笑）
たぶん発酵させすぎですねｗ
発泡スチロール内で湯たんぽ保温させながらだったので
発酵時間は５時間もあれば十分だったのを
10時間近く寝かせてしまいましたから(￣▽￣；；
とりあえずボウルから取り出して・・・
うーー、まだ手にくっつくのでうまくキレイな形になりませんｗ
二次発酵スタンバ～イ。
ホントは広いバットとキャンバス地があればよかったんですが
なかったので牛乳パックやタッパー、キッチンタオルを駆使して
二次発酵のときの生地のベッドをこしらえました。
大きめの発泡スチロールの箱に水を入れたコップと一緒に入れて
暖かい場所（冷蔵庫の上）で１時間半くらい休ませました。
その間に100円ショップに行ってスプレーボトルを調達ｗ
写真が多くなりすぎてしまうのでここまでｗ
参考にしているのは↑この本です。
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その他ひとりごとを書いています。
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