Maryam's HP 日記

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Hiro Maryam

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麦のスープ

カテゴリ：幼稚園・就学

イランの幼稚園では週一回母親の一人が一クラス分のご飯を作って持っていく。
午後からの幼稚園の場合はお昼ご飯を、、、たとえばピラフなどを作ってもっていく。
息子は午前の部なので朝ごはんを作る、、、といっても日本のような朝ごはんではなくて
イランの場合は　アダスィ、、アダスというお豆をトロトロになるまで煮詰めたもの。甘くないお汁粉みたいなで、塩味でバターなどを加える、、、とかアーシュ、、野菜とお豆のうどんや粥のようなもの、や
ハリム、、、羊の脂つき、骨付きの肉と小麦を煮詰めたものや、スープを作る。
私は麦のスープを作った。フレークス状の小麦に韮とディルとイタリアンパセリ、三つ葉などの芳香野菜と
にんじんとトマトと肉汁、、、鶏でも牛でも羊でもいいのだが、今回私は牛の足の煮汁をいれて煮て、
最後にトマトピューレを炒めたものを入れ、煮て、火を止めたあとイタリアンパセリのみじん切りを上に浮かべる。好みでレモン汁を入れる。
早朝だったので携帯で撮影、、、画像が悪く恐縮。