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2013.12.18

珈琲豆を焼いてるところなんて初めて見た、しかも喫茶店内で！
先月から、珈水亭深谷店の店内に豆の焙煎機が入ったよ…タイミング良ければこんな場面も♪
珈水亭さんについては、熊谷の本店＆支店も合わせて、これで１８回目の登場～
今年も２か月前に載せたばかりだけど、いいとこに行っちゃったので早くも再登場（＾＾）
こちらは近隣の自家焙煎珈琲屋さんの中では古参（本店ね…深谷店はまだ数年前オープン）、
ずっと社長さんのご自宅で豆を焼いてるそうなんだけど、
最近サブの焙煎機を、深谷店店内・お客に見えるところに設置しちゃったんだそうで♪
入口から近いカウンター前、タイミングがばっちり合えば焙煎してる所を見られるよ

その前に…今年も白地にブルーライトのツリーが登場しましたか
金魚さんもクリスマス気分？

これが焙煎機なり！これでも小さいほうの機械なんだって～。

豆の袋や樽がいくつか…何気に結構いろ～んな種類を握ってるらしい（＾＾）

では、こんな状態の生豆を、こんがり焼き上げていくところを見物させていただきま～す！

さっきも書いたとおり、これはサブのマシンってことで、

まだマシンをここへ持ってきて組んだばかりなので、今月は微調整のため
ほぼ毎日テストされてるそうで…この時もちょうど社長さんが動かしてるところ♪

最初はこんな淡い色のお豆…熱しながらグルグルと回されまして～

機械任せでなく、色・音・匂いを３０年来の経験とカンで見極めるんだそうで…
途中でちょこっと取り出して状態を見たり。今はまだまだ浅い色だね♪

しばらくすると、なんかイイ香りがしてきて、色もそれっぽくなってきましたよ～？
だんだんパチパチと弾けるような音がしてくる（＾＾）
ここからが大事、最終段階はほんの数秒の取り出しタイミングの差で
全然味の違うものになっちゃうんだって！

ザザ～ッと出てきましたよ～！
うわ～　あの味が凝縮されたような香ばしい薫り、もう珈琲好きにはたまらんぜよ（＾＾）
これ…連れて帰っていいですかっ？？
焼き上げは時間にして１５分か２０分か、そんなもんだったかな。
もっと時間かかるものだと思ってたよ～。

お店の中に幸せな薫りが充満、稼働するマシンを特等席で眺めつつ
大好きな味のこの１杯をいただく（＾＾）
最初に苦味がガツンと来つつ、喉を抜けるとサッと苦味が引いて

そうそう、いよいよ公式サイトが出来ちゃったそうで！
今のところは豆販売サイトってことで、お店での飲食メニュー等は載ってないけど
あの豆が通販でも買えるようになったのだね～。
あ、そういえば毎年１２月は豆のセールがあったっけ…まだやってるかな？？

※このブログはあくまで筆者の都合に合わせて自主的＆自費で運営する「個人ブログ」です。
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