2010年12月01日
テーマ： スイーツ★スイーツ(13583)
カテゴリ： 有名パティシエ、パティシエール 国内篇
友人とは三茶で待ち合わせ。
向かったのはそろそろル・レクチェのパフェが出てるはずだわ～と期待して｢プレジール」。
ええっとぅ…まだドゥーブルマロンでした。
どうする? 前回 出掛けた時にシェフが仕込中だった ケーク・オ・フリュイが完成したとの記事 を読んでいたので、じゃあこれ買って帰ろっか。
あ、モンブランは注文後に絞ってくれるのね～などと思案中に奥から捧シェフ登場
「こんにちは」えっ、覚えてて下さったの
やっぱりこのままは帰れないわ。
｢モンブランいただいて行きます」
土曜日だったので次々とお客様が訪れてお忙しそう。
出来ました～
和栗の繊細さを生かすため、和三盆を使われているそうです。
だから優しい味なのね。
土台のマカロン型のメレンゲはさっくさく。
この食感はお店でいただくからこそですね。がっつり甘いのも好きですけど、癒されるモンブランでした。
持ち帰ったケーク・オ・フリュイ。
開けた瞬間にフルーツとラム酒が香ります
カット売りもありましたが、日ごとに増すしっとり感を味わうにはやはりこちら。
10種類のドライフルーツは何と、生地より量が多いとか。
本当に贅沢です。
フルーツ自体は意外と甘いのですけど、生地の部分と一緒に食べると緩和されて丁度良い。
このレシピ、9月に惜しまれながら閉店した｢ルコント」のもの。
在籍されていたこともある捧シェフの思いが詰まっています。
ガレットさんのルコントお別れディナーの記事は こちら 。
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お店はなくなっても引き継がれて行くものはある
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向かったのはそろそろル・レクチェのパフェが出てるはずだわ～と期待して｢プレジール」。
一流フレンチレストランも認める高級洋梨 盈科の ル・レクチェ本場新潟 月潟産 盈科のル・レク...
価格：3,180円（税込、送料別）
ええっとぅ…まだドゥーブルマロンでした。
どうする? 前回 出掛けた時にシェフが仕込中だった ケーク・オ・フリュイが完成したとの記事 を読んでいたので、じゃあこれ買って帰ろっか。
あ、モンブランは注文後に絞ってくれるのね～などと思案中に奥から捧シェフ登場
「こんにちは」えっ、覚えてて下さったの
やっぱりこのままは帰れないわ。
｢モンブランいただいて行きます」
土曜日だったので次々とお客様が訪れてお忙しそう。
出来ました～
和栗の繊細さを生かすため、和三盆を使われているそうです。
だから優しい味なのね。
土台のマカロン型のメレンゲはさっくさく。
この食感はお店でいただくからこそですね。がっつり甘いのも好きですけど、癒されるモンブランでした。
持ち帰ったケーク・オ・フリュイ。
開けた瞬間にフルーツとラム酒が香ります
カット売りもありましたが、日ごとに増すしっとり感を味わうにはやはりこちら。
10種類のドライフルーツは何と、生地より量が多いとか。
本当に贅沢です。
フルーツ自体は意外と甘いのですけど、生地の部分と一緒に食べると緩和されて丁度良い。
このレシピ、9月に惜しまれながら閉店した｢ルコント」のもの。
在籍されていたこともある捧シェフの思いが詰まっています。
ガレットさんのルコントお別れディナーの記事は こちら 。
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