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May 22, 2006

西安刀削麺

(10)

テーマ：愛・地球博について語ろう☆彡(456)

カテゴリ：愛・地球博

西安刀削麺
・・・今日のランチのお店のチラシから・・・

刀削麺　まーらー？？

　中国は西安地方に古来から伝わる郷土料理のひとつです。
小麦粉を練って作った麺の塊を、独特の包丁で削り、
直接鍋に飛ばし茹で上げます。
その理由は空気に触れさせる時間を長くすることによって、
麺にシコシコとした独特の強いコシを持たせているのです。
また、その調理法も置くが深く、
単に麺を削っているのではなく、
最初は麺を太めに削り、
徐々に細かくすることによって
均等な湯で具合に調節しています。・・・ですって。

刀削麺は、西安麻辣麺（マーラーメン）
西安醤油刀削麺、西安猪骨叉刀削麺（豚骨）、
西安海鮮刀削麺、西安坦々刀削麺

営業時間　昼１１時半から２時
　　　　　夜　５時半から１時　（瑞穂通５丁目の場合）

さて、どれから制覇していこうかしら
何回行く気??笑

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Last updated May 22, 2006 10:39:45 PM
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■コメント

辛そう…

うさぎ1455 さん

辛そうだけど、美味しそうですね～。（辛いのは実は好き♪）

名古屋はいろいろなお店があっていいですね～。北陸は和食は充実しているんですけどね～。笑＾＾ (May 22, 2006 11:37:34 PM)

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Re:西安刀削麺(05/22)

kozaru31 さん

こんばんは。ご紹介ありがとうございます。
辛そうですね。これから熱くなりますから、もっと熱くしてしまうのも手ですよね。今度ぜひ行って見ます。 (May 23, 2006 01:51:05 AM)

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おお、辛そうだ（笑）

suzume305 さん

でも美味しそうだよね。
汗かいてダイエット効果もありそう!?
かなり惹かれてます（笑） (May 23, 2006 09:19:04 AM)

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すごく赤い・・・・

温泉ひよこさん

おお～すご色　真っ赤なスープ　見るからに辛そうです。写真見るだけで汗が、でてきました。 (May 23, 2006 09:46:30 AM)

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Re:辛そう…(05/22)

ちっぷさん

うさぎ1455さんへ
＞辛そうだけど、美味しそうですね～。（辛いのは実は好き♪）

私も大好きです！！でも、ほんとに辛いです。
どのくらいって、麺をちゅるちゅるとすえないほど。
すると辛いスープがのどに引っかかってむせてしまうのです。
蓮華に具を入れてスープをきって食べるなんて、ほんと久しぶり。

＞名古屋はいろいろなお店があっていいですね～。北陸は和食は充実しているんですけどね～。笑＾＾

北陸だと、海の幸にひかれますよね＾＾
名古屋はどちらかというと工業港だから、海の幸って感じではないですものね・・・

遠くに行くと、違った文化の食べ物があっておいしいですよね。
遠出すると　いろいろ食べたくなって困りものです。 (May 23, 2006 08:07:31 PM)

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Re[1]:西安刀削麺(05/22)

ちっぷさん

kozaru31さんへ
ちょっと　やみつき　になりそうです！
もし他の味を食べたなら、ぜひどうだったか教えてくださいねー。
(May 23, 2006 08:08:44 PM)

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Re:おお、辛そうだ（笑）(05/22)

ちっぷさん

suzume305さんへ
ダイエット効果あるかなー？
麺だけならありそうですが、セットで食べちゃったから、チャーハンと麺で　いつも以上に満腹満腹。
夜までもっちゃいました。
それはいいことなのか、悪いことなのか・・・
(May 23, 2006 08:10:19 PM)

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Re:すごく赤い・・・・(05/22)

ちっぷさん

温泉ひよこさんへ
＞おお～すご色　真っ赤なスープ　見るからに辛そうです。写真見るだけで汗が、でてきました。
そうでしょー？？
坦々麺のほうが　ましかなー？
次は坦々を試してみよう。（それも同じくらい辛いかなー??）

(May 23, 2006 08:11:10 PM)

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からそ～

べつ子。さん

こんにちは。いきなり失礼します。
刀削麺、一度食べて見たいと思っているのですが、ご紹介しているのは辛そうですね～。私は辛いの苦手なので、その他の味の物の感想を待っていますね。 (May 25, 2006 03:00:53 PM)

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Re:からそ～(05/22)

ちっぷ6310 さん

べつ子。さんへ
はじめましてー昨晩お邪魔してみました！
同じ　脳内万博続行中様　ですね☆
よろしくお願いします。

さて、刀削麺ですが、平日昼間だと、ご飯類1品とアイスコーヒーがついて750円です。
次いつ行こう♪と思っているくらい　あの辛さがヤミツキに・・・
次に行ったら、違う味も頼んでみますね＾＾

そうそう、麺の味自体は、大地の塔の前のお店と変わらないと思いますよ。
あの独特の形の麺、そして、食感・・・
どのスープにもあうのだなーと　違う味を食べてみて、感じました。
次回、いつになるか微妙ですが、楽しみにしていてくださいね＾＾

(May 26, 2006 08:13:52 AM)

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