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March 6, 2008

餃子です！好きなんですよ～

お仕事でお隣になった人に、餃子って何を入れます？と聞いてみました。
すると、同じ幼稚園に　本場（中国）の人がいて、教えてもらったとか。

で、それを参考に、ちっぷなりに頑張ってみました！

塩、こしょう　キャベツ　にら　みそ（隠し味）

ここまでは前回も入れましたが、
今回は　紹興酒　醤油　海老のみじん切り　を追加。

すると　すごくおいしくなった！！　いやん　まいう～

ちょっと頑張って　紹興酒を購入してよかったわ♪

水が多いみたいで、皮がふにゃふにゃになる。
でも、水が少ないと　ひらひらの部分がなんかうまく焼きあがらない。
パパさん実家は　最後にひっくり返して焼くとか？？
えー？？？そうなの？？？？？
（ちっぷは　さらに盛るときにひっくり返す・・・）

さてはて、今度は焼きを追求してみようか・・・

しばらく餃子が続きそうです♪

そうそう、今回は　こちらも購入♪

タイ料理には欠かせないソースですタイチョイススイートチリソース 125ml

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Last updated March 6, 2008 10:10:50 PM
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■コメント

私も餃子好き～

うさぎ1455☆ さん

こんばんは。私も餃子好き～。でも、食べる専門ですが。笑＾＾我が家はお店で買ってくるのですが…笑＾＾

紹興酒、それは初めて聞きました～。でも、中国からの留学生の先生が大学にいたので、大学で勤務している時は餃子パーティにお呼ばれしたことがあります。その時のが美味しかったので入っていたのかなぁ？ (March 6, 2008 10:43:16 PM)

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Re:私も餃子好き～(03/06)

ちっぷ6310 さん

うさぎ1455☆さんへ
よく考えてみると、紹興酒自体を飲んだことが無いので、味があるとか、臭みが取れるとか　全然わからないのですよね～

今回おいしく感じたのは、海老が効いたのかも！！
そんなにたくさん入れていないのですが、プリプリとたまにいって　おいしかったです。

中国広そうなので、○○風ってありそうですよね！！
そうそう、今回忘れましたが、オイスターソースも入れるとか？　そこまではそろえることができませんでした～
(March 6, 2008 11:56:18 PM)

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ぱりぱり大好き

温泉ひよこさん

我が家は、餃子　パリパリが、大好きなので、たっぷり水入れて蒸し焼きにするとき　入れる水に片栗粉を溶かして入れて焼くと　底がパリパリになるので、片栗粉水を入れてます♪　

我が家もひっくり返すのは、盛り付けのときのみです。

フライパン　片栗粉入れるときは、テフロン加工のフライパンの方が、パリパリにキレイにやけますよ～　鉄のフライパンだとこげてしまうので、テフロンとかチタンとかお勧めです。　ホットプレートもキレイに焼けますよ～♪

(March 7, 2008 09:23:57 AM)

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Re:ぱりぱり大好き(03/06)

ちっぷ6310 さん

温泉ひよこさんへ
次は片栗を入れますね！！
実は以前は　水溶き片栗粉を入れていたのですが、最近サボっていました・・・今日も？餃子の予定なので（冷蔵庫に　準備済み♪）　今日は片栗粉を入れてみます～♪
(March 7, 2008 03:43:20 PM)

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