暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


シカクマメ
＜マメ科＞


皆さんは、羽のある豆「シカクマメ」って知っていますか～？

熱帯アジア原産で、つる性の植物で丈夫で育てやすいお野菜なんです。

最近では、「緑のカーテン」をしても人気急上昇中～♪

日本では主に、沖縄で栽培されていて～

「うりずん豆」とか「シカクマーミ」などの愛称で親しまれているようです。






ププッ （￣m￣*）　変な形ですよね♪

なんでも、さやの断面が四角だから～「シカクマメ」の名前の由来だとか？





ヾ(≧∇≦*)ゝ ～まさに、まんま！！

確かに四角マメのシカクマメですね♪（笑）

さらに～四隅についたヒダヒダ・・これまた変な姿ですね♪

これが・・羽？

でも・・このヒダヒダ・・痛くないです。





＜種まき時期＞：５月初旬～６月中旬

＊熱帯地方原産の植物なので、気温が低いと発芽してもなかなか育ちません。
じっくり～ゆっくり育ててあげましょう。


＜植え付け時期＞：5月末～7月上旬頃

本葉４～５枚になったら植え付けます。

日当たりの良い、水はけ・風通しの良い場所に株間を空けてうえつけます。

植え付け後、支柱やネットを張ります。





本葉が8~10枚になった頃、摘心してわき芽を伸ばし～

最初だけ、わき芽同士が絡まないよう誘引してあげればOK。

さらに～伸びだした数本のわき芽を丁寧に摘心していけば～

ゴーヤのような「緑のカーテン」が楽しめるってワケですね☆


＜昨年は支柱仕立て栽培＞



寒さに弱いですが、暑さに非常に強く生育が旺盛な野菜です。

暑さが大好きなので、成長は7月以降に入ってから一気に勢いが増します。

支柱やネット張りをしてツルを絡ませながら育てます。






淡い青色の花が咲きました。

マメ科らしい～スイートピー似の花ですが、それよりも大きな花です。

インゲンマメやモロッコインゲンなどのお花は～

色やピンクなどの色が一般的ですが～

シカクマメは、こんな淡いブルー色だなんて～感動しちゃいませんか？

開花後、15~20日前後でサヤの長さが15センチほどになったら収穫します。

若鞘のうちに収穫することが~美味しく食べられ、また株も疲れず～

秋まで収穫を楽しめることができるんです。


＜収穫時期＞7月下旬～10月中旬

サヤの長さが10~15センチほどになったら、収穫します。

水不足になると、サヤが大きくならないので乾燥が続く時は水をたっぷりあげましょう。






＜豆知識？＞
このシカク豆は、ほとんどが食用になるという～お得なお野菜。
青紫色した大きくて綺麗なお花もサラダなどに入れて食べることができるんですって。
彩りも綺麗なサラダになりそうですね。

また、若いツルや葉は炒め物やお浸しなどにして食べることもできる。
（でも採り過ぎると、サヤのつきが悪くなるので注意してね♪）

さらに～シカクマメが枯れた後には・・・

しっかり～来年用のタネを自家採種したら～

最後のお楽しみ♪シカクマメの塊根（イモ）の収穫をします。

じゃぁ～～～～ん！！




掘りだしたシカクマメの芋の香りは～まるでゴボウのよう。
（土の香りがするからかな？）

繊維質が多く、アクが強いのか？ちょっと渋く硬いです。

そのイモを綺麗に洗い、包丁の背で芋の外皮を剥ぎ取り

お鍋で水からｺﾄｺﾄ・・１０分ほど茹でてみました。

なんと（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!

あれだけ、繊維質が多く渋かったシカクマメの芋が～

ﾎｸﾎｸな生ラッカセイなような味がします！

また、このﾎｸﾎｸ感は百合根にも似た食感です♪



シカクマメは殆どの部位が食用になります。

豆や根茎の栄養価は大豆の10倍ともいわれ、
食料危機を救う食材として、注目の食材なんですって。


どうでしょう？
こんな１つの野菜で花も楽しみ～緑のカーテンになって省エネで、
しかも、余すことなくすべて食材として食べられちゃうエコなシカクマメ。
栽培してみませんか～？（笑）



年々ワイルドになる農園主です・・





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