暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


バジル
＜シソ科＞


イタリア名はバジリコ。

シソと同じように芳香のある葉を摘みとって利用します。

バジルは一年草ですが、

真夏の暑さで食欲が落ちる頃には、このバジルの香りで

食欲や気分を回復させてくれます。

殺菌作用、消化促進作用もあるので、バジルで夏バテを乗り切りましょう！





5月に植えつけたバジル苗。

すっかり大きく立派なバジルになって大喜びなのですが・・

バジルの花芽が出てきてしまいました。

Σ(Ｔ▽Ｔ;) ぐわわぁぁ～ん!



花が咲いてしまうと、

花に養分が奪われ～バジルの葉は硬くなってしまうので・・

ココは思い切って、花芽を摘んでしまいます。



こうすることで、２～３週間花が咲くのを抑えることができます。

でも・・・更に勢いが、抑えきれなくなった時には・・・

半分くらいの高さでまで切り戻し収穫や摘心 などをします。



切り戻し整枝や摘心などを繰り返し行なえば～

何度も新しい脇芽を出させ～

また柔らかな若葉を収穫できるようになりますよ♪


＜バジルの摘心＞


摘心の方法は至って、簡単！！

高さが15～20センチほどに育ったら、

中心の太い茎の節の上にハサミを入れ、摘芯します。



ここから脇芽が伸び出して枝数が増え、収穫量が増えます。

最盛期の夏には盛んに枝葉を出して生長します。

摘心によって、わき芽を出して株が大きくるため、収量を増やすこともできます。

＊摘心後は、肥料をよく吸収するため、葉色が薄くなってきたら追肥を行いましょう。


＜ バジルの収穫＞


食べきれないほどのバジルを収穫したのなら～

やっぱりコレを作らなくっちゃね☆


フレッシュバジルソース（バジルペースト）


料理名：バジルソース
作者： 根岸農園

■レシピを考えた人のコメント
自宅で１００％無農薬のバジルが収穫できましたよ～♪
フレッシュさを閉じ込めて☆
アレンジ無限大のソース。

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それでも～まだ残っていたら・・


＜バジルの挿し苗＞


今から～「挿し苗」を作っておけば～秋まで楽しめますよ☆

バジルのソースは・・まずは～パスタでジェノベーゼでも作ってみますか？





いよいよお盆休み、到来！ですね。
実家へ帰省される方、旅行へ行かれる方と
空も電車も道路も・・どこも人で車でいっぱいなのでしょうね♪

我が家は今年も居残り組で、のんびりな夏休みです～
皆様のお土産話を楽しみに待っていますね～☆






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