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2006年05月07日

【写真】煮干ガラは捨てずに、おかずにしちゃおう！

(15)

テーマ：今夜のばんごはん(50700)

カテゴリ：ままんのお料理

ままんでやんす
今日の大阪は一日雨模様お肌がしっとりするのでこれもよし

さてさて、今日ご紹介するのはこれ！

【材料】
・ダシを引いた後の煮干
・ごま油
・砂糖
・醤油
・一味唐辛子

【作り方】 （時間：５分）
※下処理の時間は除く

（１） ダシを引いたあとの煮干から頭・骨・内臓を除く。

（２） 熱したフライパンにごま油を少し多めに入れる。

（３） （２）に（１）を入れて、揚げるような感覚で炒める。この時あまりかき回さないようにする。かき回すと身が崩れるので、フライパンを揺するようにしてね。

（４） 煮干が軽くカリッとしてきたら、砂糖を控えめに入れて、フライパンを揺する。

（５） 鍋肌に醤油を回し入れ、一味唐辛子を振りフライパンを返す。絡んだら火を止めてできあがり！

煮干ガラの炒めもん

～煮干ガラは捨てずに食べましょう！～

触感はみりん干のようにカリッっと仕上がり、
味は ごま油 と 一味唐辛子 でとってもスパイシー！
ゴマを入れると、さらにヘルシー♪

これまた　『ご飯がご飯がススム君』です♪
冷蔵庫で数日持ちますが、美味しさのあまり一気になくなりますよ！

ご飯のおかずになるだけでなく、
お父ちゃんの酒の肴 にも合いますぞ！
まぁ、まずはだまされたと思って作ってみてね♪

分量はそんなに気にしなくても、感覚で作っても失敗なくできます♪
ちなみにこの作り方は　ままんのお母ちゃん直伝の味です♪

それから・・・できればこの煮干は大きいものほど美味い！
ままんが使う煮干は　ままん日記でよく登場する
きママさんの煮干です。
伊吹島産の大羽 ( おおば ) と呼ばれる煮干

まるでメザシ級に大きいのに、
頭や内臓を取らずに、美味いダシが引けるし
酸化防止剤を使ってない安心できる一品！
はっきり言って、そこいらでは手に入らないと思うよ！

それにダシを引いた後の煮干はとっても立派だから
いろんなお料理に使えちゃいます！

◆きママさんレシピ：「【画像】だしを取った後のいりこでお酒の肴の逸品」
◆ままんレシピ：「【画像】ダシを引いた煮干の活用！」

こんなにダシを引いた後も楽しめる事を考えると
とってもお得なきママさんの煮干
食べなきゃ損損

■楽天ブロガーあいちゃん

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■まごころこもったパン・ベーグルは絶品！ azumi4312ちゃん ♪

■ヘルシースコーンで右に出るものはいない！ KONAちゃん ♪

■煮干・いりこ・干物は絶品！きママさん ♪

■ままんの怪我の状況も当てちゃった！セレブ御用達占い師！輝音ちゃん ♪

■チーズシフォンは美味さで昇天しちゃいますぞ！ビスケットママ ♪

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