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2005年11月17日
カテゴリ： 猫屋厨房
なんか冬の食材が食べたくなって、白菜を一束買って来た。
半分を使って白菜スープを作った・・・しっかりと食べて、旨かった!のでレシピを記載。
■ 白菜スープ 【猫屋厨房】
白菜の味を堪能するためのスープ。
材料・・・白菜、生姜、鶏がらスープの素、酒、塩 、片栗粉
1.白菜は白い部分と緑の葉の部分とにわけて食べ易い大きさに切る。
2.中華鍋にサラダ油をひき、白菜の白い部分と生姜(千切り) を加えて透明感が出る迄炒める。(透明感が出る迄炒めるのがポイント)
3.透明感がでてきたら、黒胡椒を加え白菜の葉の部分も加えて炒め、しんなりとしてきたら、塩、酒、水、鶏がらスープの素を加えて4～5分煮込む。
4.水溶きの片栗粉で好みの濃度をつけて完成。
季節のはじまりだからシンプルに食したのだけれども、干海老や貝柱を戻して加えると、いっそう旨味が増します。
半分を使って白菜スープを作った・・・しっかりと食べて、旨かった!のでレシピを記載。
■ 白菜スープ 【猫屋厨房】
白菜の味を堪能するためのスープ。
材料・・・白菜、生姜、鶏がらスープの素、酒、塩 、片栗粉
1.白菜は白い部分と緑の葉の部分とにわけて食べ易い大きさに切る。
2.中華鍋にサラダ油をひき、白菜の白い部分と生姜(千切り) を加えて透明感が出る迄炒める。(透明感が出る迄炒めるのがポイント)
3.透明感がでてきたら、黒胡椒を加え白菜の葉の部分も加えて炒め、しんなりとしてきたら、塩、酒、水、鶏がらスープの素を加えて4～5分煮込む。
4.水溶きの片栗粉で好みの濃度をつけて完成。
季節のはじまりだからシンプルに食したのだけれども、干海老や貝柱を戻して加えると、いっそう旨味が増します。
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