みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2009.07.08

【REYMOSに合う夏色レシピ】カラフルセビーチェ（cha）

(24)

テーマ：今夜のばんごはん(50757)

カテゴリ：食べる

スペイン生まれのスパークリングワインＲＥＹＭＯＳ（レイモス）。
レシピブログのスペシャル企画モニターに選んで頂き、
我が家にやってきました～♪

飲んだ感想と共に「夏色ホームパーティーレシピ」を提案するのが条件。
・・・なんだけど、一緒に飲もうと思っているお友達の訪問日時が未定。
締め切りが７月１５日なので・・・とりあえず、レシピを１つだけＵＰ。

ＲＥＹＭＯＳ（レイモス）は「マスカットオブアレキサンドリア」、
あの高級ぶどう１００％でできているんですってよ、奥様！
なのに楽天で調べたら意外にもお手頃プライス☆なんです（驚）
昼間ちょっと女子で集まって飲むのに、ぴったりじゃないですか？

甘口で花のような香りが楽しめるというＲＥＹＭＯＳ。
レモンを使ったさわやかなマリネ液に緑茶をプラスして、
魚介とカラフル夏野菜のマリネ「セビーチェ」を作ってみました。
なぜ緑茶をプラスしたかといいますと～。
そりゃ「セビーcha（茶）」って語呂合わせ・・・。
でも、緑茶のさわやかで香ばしい感じがいいんですよ。

＊カラフル夏野菜と魚介のお茶風味マリネ・セビーcha＊

　　　　　　　　　　　　　えび（写真はバナメイ海老）・・・１２尾
　　　　　　　　　　　　　お刺身用の鮭・・・１００ｇ
　　　　　　　　　　　　　お刺身用の帆立貝柱・・・６０ｇ（４個）
　　　　　　　　　　　　　レモン汁・・・１/２個分
　　　　　　　　　　　　　パプリカ（赤・黄）・・・１００ｇ（各１/４個）
　　　　　　　　　　　　　紫玉ねぎ・・・１/４個
　　　　　　　　　　　　　●レモン汁・・・１/２個分
　　　　　　　　　　　　　●煎茶・・・小さじ１強（３ｇ）
　　　　　　　　　　　　　●すりおろしにんにく・・・小さじ１/２弱

　　　　　　　　　　　　　●塩・・・小さじ１/２
　　　　　　　　　　　　　●一味唐辛子・・・少々
　　　　　　　　　　　　　三つ葉やイタリアンパセリなど・・・適量

　１） 魚介の下ごしらえをする。
　　◎海老は背ワタをとって、塩少々を溶かした熱湯で色よく茹でる。
　　　冷水にとって殻をむき、水気を拭いておく。
　　◎鮭は一口大の削ぎ切りにする。
　　◎帆立貝は厚みを半分に切る。
　　◎バットに海老・鮭・帆立貝を並べて塩少々を振る。
　　　レモン汁１/２個分を振って、冷蔵庫で冷やす（３０分くらい）。
　２） 野菜の下ごしらえをする。

　３） ドレッシングを作る。
　　◎煎茶はすり鉢やミルミキサーで粗めの粉末にする（包丁で刻んでも）。
　　◎●の材料を合わせてよく混ぜる。オリーブオイルは最後に混ぜて下さい。
　４） 仕上げ

甘口の白ワインやスパークリングワインは好きなんです。
（あと果実酒とかカクテル、フルーティーなのが好き）
ＲＥＹＭＯＳを開けるのが楽しみで仕方ありません☆

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ズッキーニの・・・味噌汁っ！
muttiy713さんのブログでお見かけし、
早速まねして作ってみたもの。

予感はしていたのですが・・・初めてなのに親しみのある味。
太くなっちゃった胡瓜となすで作る、あの味噌汁の味がする～。
夏の味です、ミョウガとか入れても美味しいと思うの。
（実家では、胡瓜となすの味噌汁にはミョウガが入るのです）
これはリピート決定です。muttiy713さん、教えて下さって感謝☆です。

３日連続、ズッキーニ関連のブログ・・・。

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